Jamón de bellota 100%
16,95€ (50 gr)
CURED IBERIAN HAM
JAMBON IBÉRIQUE NOURRI AUX GLANDS
IBERISCHER EICHELSCHINKEN
Nuestro jamón de Cárdeno es de cerdo de bellota 100% ibérico, el de la etiqueta negra y cortado a cuchillo.
Caña de lomo de bellota 100%
7,75€ (50 gr) - 15,50€ (100 gr)
CURED PORK LOIN
FILET DE PORC SÉCHÉ
LUFTGETROCKNETE
Alérgenos: lactosa
Chicharrón al corte y sal de limón
10,95€
PORK RIND SLICES WITH LEMON SALT
COUENNE DE PORC AU ZESTE DE CITRON
SCHWEINESCHWARTE MIT ZITRONENSCHALE
Lomo en manteca de la abuela Pepita
15,95€
PORK LOIN COOKED IN LARD
LONGE DE PORC AU LARD
SCHWEINELENDE IN SCHMALZ
Tabla de quesos, nueces y membrillo
21,95€
ASSORTIMENT DE FROMAGES, NOIX ET GELÉE DE COING
LONGE DE PORC AU LARD
SORTIMENT AUS KÄSE, WALNÜSSEN UND QUITTENGELEE
¿Prefieres una tapita?
- Curado de oveja Payoyo (Villaluenga) 4,15€
Alérgenos: lactosa - huevo
- Azul de cabra Andazul (San José del Valle) 3,90€
Alérgenos: lactosa
- Cabra emborrado en tinto Libum (A. de los Gazules) 4,40€
Alérgenos: lactosa - sulfitos - huevo
- Cabra El Gazul en aceite (Alcalá de los Gazules) 3,90€
Alérgenos: lactosa
- Curado de oveja Cañarejal (Valladolid) 3,90€
Alérgenos: lactosa
- Cabra Flor de Guara Pañoleta (Huesca) 3,95€
Alérgenos: lactosa
Salmorejo con huevo de codorniz y jamón ibérico
4,70€
THICK TOMATO, GARLIC AND BREAD SUMMER SOUP WITH BOILED EGG AND DICED IBERIAN HAM
SOUPE FROIDE ÉPAISSE Á BASE DE TOMATE DE MIE DE PAIN ET D'HUILE D'OLIVE
SALMOREJO: KALTE TOMATENCREME
Alérgenos: gluten - huevo - sulfitos
¡Pídelo vegano/vegetariano!
Boquerones en vinagre
5,70€ (6 ud)
ANCHOVIES IN VINEGAR
ANCHOIS AU VINAIGRE
SARDELLEN IN ESSIG
Alérgenos: pescado - sulfitos
Latita de mejillones en escabeche
5,00€ (4-6 ud)
PICKLED MUSSELS
MOULES MARINÉES
EINGELEGTE MUSCHELN
Alérgenos: molusco
Ensaladilla al estilo tradicional
12,95€
TUNA, POTATO & VEGETABLE SALAD WITH MAYONNAISE
MACÉDOINE DE LÉGUMES AVEC DE LA MAYONNAISE
KARTOFFELSALAT MIT MAYONNAISE
Alérgenos: huevo - pescado
Tartar de atún rojo de almadraba con sorbete de gazpacho
10,00€ - 20,00€
RED TUNA TARTARE, WITH GAZPACHO SORBET
TARTARE DE THON ROUGE AVEC SORBET DE GAZPACHO
THUNFISCH TARTAR MIT GAZPACHOSORBET
Alérgenos: pescado - soja - sésamo - sulfitos
En colaboración con Heladería Da Massimo
Tomates de temporada, tarantelo de atún rojo de almadraba y vinagreta de frutos secos
19,95€
SEASONAL TOMATO SALAD, ALMADRABA TUNA & NUTS DRESSING
SALADE DE TOMATES AVEC THON ROUGE ET VINAIGRETTE AUX FRUITS SECS
TOMATEM MIT THUNFISCH UND GETROCKNETE FRUCHT-VINAIGRETTE
Alérgenos: pescado - fruto de cáscara
Ensalada de pimientos asados, bacalao marinado, aguacate y alioli
14,95€
ROASTED RED PEPPERS, MARINATED COD, AVOCADO AND GARLIC MAYONNAISE SAUCE
POIVRONS RÔTIS, CABILLAUD MARINÉ, AVOCAT ET SAUCE MAYONNAISE A L'AIL
GERÖSTETE PAPRIKA, MARINIERTER KABELJAU, AVOCADO UND KNOBLAUCH-MAYONNAISE-SAUCE
Alérgenos: pescado - huevo
¡Pídelo vegetariano!
Ensalada de espinacas y confit de pato, tomatitos, manzana, cebolla crujiente y vinagreta de queso payoyo azul y nueces
16,95€
SPINACH SALAD WITH DUCK CONFIT, CANDIED TOMATOES, APPLE, CRUNCHY ONION AND BLUE PAYOYO CHEESE WITH WALNUTS SAUCE
SALADE D'ÉPINARDS AVEC CONFIT DE CANARD, TOMATE, POMME, OIGNON CROUSTILLANT ET CRÈME DE FROMAGE BLEU AUX NOIX
SPINATSALAT MIT ENTENCONFIT, TOMATE, APFEL, KNUSPRIGE ZWIEBEL UND BLAU-KÄSE-CREME MIT WALNÜSSEN
Alérgenos: fruto de cáscara - lactosa
Bombitas de rabo de toro
11,70€ (6 ud)
OXTAIL CROQUETTES
CROQUETTES DE QUEUE DE BOEUF
OCHSENSCHWANZ-KROKETTEN
Alérgenos: gluten - lactosa - huevo - sulfitos
Croquetas de jamón
11,20€ (8 ud)
HAM CROQUETTES
CROQUETTES AU JAMBON
SCHINKENKROKETTEN
Alérgenos: gluten - lactosa - huevo
Verduras al estilo de la casa con gambas y jamón
18,50€
PRAWNS WITHOUT THE SHELL, GREEN PEPPER AND ONION RINGS, ALL BATTERED AND GARNISHED WITH IBERIAN HAM
CREVETTES ÉPLUCHÉES, POIVRON VET,OIGNON, LE TOUT FARINÉ, FRIT ET SURMONTÉ DE JAMBON
GESCHÄLTEGARNELEN NACH ART DES HAUSES MIT GRÜNEN PARPIKASCHOTEN UND ZWIEBELRINGEN, IN MEHL GEWENDET UND GEBRATEN, MIT SCHINKEN ÜBERDECKT
Alérgenos: gluten - crustáceos
Lagrimitas de corral con nuestro mojo
9,60€
FRIED CHICKEN STICKS WITH MOJO SAUCE
BÂTONNETS DE POULET FRIT AVEC MOJO PICON SAUCE
PANIERTA HÄHNCHEN MIT MOJO SAUCE
Alérgenos: gluten - huevo - mostaza - sulfitos
Crocanti ibérico con salsa de almendras
5,50€
MEATBALL COVERED WITH ALMONDS SERVED WITH MASHED POTATO AND ALMOND SAUCE
BOULETTE DE VIANDE HACHÉE FOURRÉE DE PURÉE DE POMMES DE TERRE ET ENORBÉE D'AMANDES EFFILÉES
IBERISCHE SCHINKENBÄLLCHEN MIT MANDELSAUCE
Alérgenos: gluten - huevo - sulfitos - lactosa - frutos de cáscara
Empanadilla criolla de ternera con un picante elegante
5,30€ (1 ud)
SPICY VEAL STUFFED PASTRY
PETIT PÂTÉ DE VEAU ÉPICÉ
WÜRZIGES KALBFLEISCH-PASTETCHEN
Alérgenos: gluten - lactosa - soja - mostaza - apio
Revuelto de patatas y chorizo jabuguito
14,75€
SCRAMBLED EGGS WITH POTATO AND CHORIZO
ŒUF BROUILLÉ AUX POMMES DE TERRE AU CHORIZO
RÜHREI MIT KARTOFFEIN UND PAPRIKAWURST
Alérgenos: huevo
Revuelto de berenjenas con gambas
15,40€
SCRAMBLED EGGS WITH AUBERGINE AND KING PRAWNS
ŒUF BROUILLÉ AUX AUBERGINES ET CREVETTES
RÜHEI MIT AUBERGINEN UND GARNELEN
Alérgenos: huevo - crustáceos
¡Pídelo vegano/vegetariano!
Pan de la casa de jamón ibérico de bellota 100%
13,95€
TOASTED ON A LARGE RUSTIC BREAD WITH CURED IBERIAN HAM
TOAST DE PAIN DE CAMPAGNE AVEC JAMBON IBÉRIQUE NOURRI AUX GLANDS
BAUERNTOAST MIT IBERISCHEM EICHELSCHINKEN
Alérgenos: gluten
Pan de la casa de mechada y jamón ibérico de bellota 100%
13,95€
TOASTED ON A LARGE RUSTIC BREAD WITH BEEF SLICES STUFFED WITH IBERIAN HAM
TOAST DE PAIN DE CAMPAGNE AVEC VIANDE DE VEAU LARDÉE ET JAMBON IBÉRIQUE NOURRI AUX GLANDS
BAUERNTOAST MIT GESPICKTEM RINDERBRATEN UND IBERISCHEM SCHINKEN
Alérgenos: gluten - sulfitos
Pan de la casa de queso y anchoas ahumadas
13,95€
TOASTED ON A LARGE RUSTIC BREAD WITH CHEESE AND SMOKED ANCHOVIES
TOAST DE PAIN DE CAMPAGNE AVEC FROMAGE ET ANCHOIS FUMÉS
BAUERNTOAST MIT KÄSE UND GERÄUCHERTEN SARDELLEN
Alérgenos: gluten - lactosa - pescado
Pan de la casa de sobrasada picante y queso
13,95€
TOASTED ON A LARGE RUSTIC BREAD WITH SPICY SPANISH SAUSAGE PATE AND CHEESE
TOAST DE PAIN DE CAMPAGNE AVEC SAUCISSON IBÉRIQUE PIQUANTE ET FROMAGE
BAUERNTOAST MIT SCHARFER, IBERISCHER PAPRIKASTREICHWURST UND KÄSE
Alérgenos: gluten - lactosa
Pancito de setas al ajillo con huevo de codorniz
5,25€
TOASTED ON A SMALL RUSTIC BREAD WITH MUSHROOMS, QUAIL’S EGG AND CRISPY SPANISH HAM
PETITE TOAST DE PAIN DE CAMPAGNE AVEC CHAMPIGNONS AUX ŒUFS DE CAILLE ET CROQUANT DE JAMBON
KLEINER BAUERNTOAST MIT PILZEN, WACHTELEI UND KNUSPRIGEM SCHINKENN
Alérgenos: gluten - huevo
¡Pídelo vegano/vegetariano!
Pancito de queso de cabra, mermelada de zanahorias y nueces caramelizadas
5,25€
TOASTED ON A SMALL RUSTIC BREAD WITH GOATS’ CHEESE, CARROT MARMALADE AND WALNUTS
PETITE TOAST DE PAIN DE CAMPAGNE AVEC FROMAGE DE CHÉVRE AU CONFIT DE CAROTTE ET NOIX
KLEINER BAUERNTOAST MIT ZIEGENKÄSE, KAROTTENMARMELADE UND WALNÜSSEN
Alérgenos: gluten - lactosa - sulfitos
¡Plato vegetariano!
Alcachofa confitada con pisto hecho en casa y berberechos en conserva
10,60€
ARTICHOKE AND COCKLE SAUTÉ WITH RATATOUILLE
SAUTÉ D'ARTICHAUTS ET DE COQUES AUX LÉGUMES
SAUTIERTE ARTISCHOCKENHERZEN UND HERZMUSCHELN MIT JUNGEM GEMÜSE
Alérgenos: moluscos
¡Pídelo vegano!
Espárragos blancos a la plancha y mayonesa de tomates secos
15,30€ (4 ud)
GRILLED WHITE NAVARRA ASPARAGUS WITH SUN-DRIED TOMATO MAYONNAISE
ASPERGES BLANCHES DE NAVARRE À LA POÊLE AVEC MAYONNAISE DE TOMATES SÉCHÉES
WEISSER SPARGEL AUS NAVARRA IN DER PFANNE GEBRATEN SERVIERT MIT MAYONNESE UND GETROCKNETEN TOMATEN
Alérgenos: mostaza - huevo - sulfitos
¡Plato vegetariano!
Garbanzos con langostinos
11,95€
CHICKPEAS WITH KING PRAWNS
POIS CHICHES AUX GROSSES CREVETTES
KICHERERBSEN MIT RIESENGARNELEN
Alérgenos: pescado - crustáceos
Alubias verdinas con su pringá
13,50€
BEANS WITH PRINGÁ (PORK LOIN, PORK FEET, HAM HOCK, BACON…)
HARICOTS BLANCS AVEC PRINGÁ (LONGE DE PORC, PIEDS DE PORC, JARRET DE JAMBON, CHORIZO...)
WEISSE BOHNEN MIT PRINGÁ (SCHWEINELENDE, EISBEIN, SCHINKEN HOCK, PAPRIKAWURST...)
Chocos al pan frito sobre torta de aceite de Inés Rosales y un punto de mostaza
8,95€
CUTTLEFISH IN A VEGETABLE AND FRIED BREAD SAUCE ON A BASE OF SWEET PASTRY MADE WITH OIL AND TOPPED WITH A TOUCH OF MUSTARD
SEICHES DANS LEUR SAUCE AUX LÉGUMES ET CROÛTONS ÉMIETTÉS, SERVIS SUR UNE GALETTE FEUILLETÉE, LE TOUT ACCOMPAGNÉ DD'UNE POINTE DE MOUTARDE
RUNDER FLADEN MIT TINTENFISCH AN FRITTIERTEM BROT UND ETWAS SENF
Alérgenos: gluten - huevo - pescado - sulfitos - frutos de cáscara - mostaza - sésamo
Brioche de sardina ahumada, mayonesa de tomates secos y encurtidos
5,35€
BRIOCHE BREAD WITH SMOKED ANCHOVIE, DRIED TOMATO MAYONNAISE AND PICKLES
PAIN BRIOCHÉ AVEC SARDINE FUMÉE, MAYONNAISE DE TOMATES SÉCHÉES ET CORNICHONS
BRIOCHE-BROT, GERÄUCHERTE SARDINE, MAYONNESE UND GETROCKNETEN TOMATEN UND GURKEN
Alérgenos: gluten - lactosa - pescado - huevo - sulfitos
Pan bao de chipirón frito y mayonesa de kimchi
5,95€
STEAMED BAO BUNS WITH FRIED SQUID AND JAPO MAYONNAISE
GUA BAO AVEC PETIT CALAMAR FRIT ET MAYONNAISE JAPONAISE
BAO BUNS MIT GEBRATENER KLEINER TINTENFISCH UND
JAPANISCHE MAYONNAISE
Alérgenos: gluten - pescado - huevo - lactosa
Hot dog de salchicha al vino fino
4,95€
HOT DOG WITH SAUSAGE COOKED IN SHERRY WINE & BBQ SAUCE
HOT-DOG AVEC SAUCISSE CUITE AU XÉRÈS ET SAUCE BARBECUE
HOTDOG MIT WURST GEKOCHT MIT SHERRY UND BARBECUE SOSSE
Alérgenos: gluten - huevo - sulfitos - lactosa
Minibocata de carrillada de bellota con mermelada de pimientos asados
8,95€ (2 ud)
SMALL CRYSTAL BREAD SANDWICH WITH PORK CHEEKS & ROAST PEPPER MARMALADE
PETIT PAIN DE VERRE AVEC JOUES DE PORC IBÉRIQUE ET CONFITURE DE POIVRONS
KLEINES KRISTALLBROT MIT IBERISCHE SCHWEINEBACKEN UND PFEFFERMARMELADE
Alérgenos: gluten - sulfitos
Pequeña burger de kobe con helado de queso payoyo (40 gr)
5,95€
SMALL KOBE (JAPANESE OX) (40 gr.) BURGER WITH PAYOYO CHEESE ICE-CREAM
PETIT HAMBURGER DE KOBE (BOEUF JAPONAIS) (40 gr.) AVEC GLACE AU FROMAGE PAYOYO
KLEINER KOBE-HAMBURGER (40 gr.) (JAPANISCHESRIND) MIT PAYOYO-KÄSE-ESI
Alérgenos: gluten - lactosa - huevo - sulfitos
En colaboración con Heladería Da Massimo
Solomillo de bellota al queso con patatas fritas
22,95€
GRILLED ACORN-FED IBERIAN PORK SIRLOIN WITH CURED CHEESE SAUCE
MORCEAU DE LONGE DE PORC AU FROMAGE AVEC FRITES
FILET GEGRILLTE AN SAUCE AUS GEREIFTEM KÄSE MIT POMMES FRITES
Alérgenos: lactosa
Pídelo con la salsa aparte, si lo prefieres
Presa de bellota con patatitas y salsa de mostaza antigua
26,95€
GRILLED ACORN-FED IBERIAN PORK SHOULDER WITH FRIES AND MUSTARD SAUCE
ECHINE DE PORC "BELLOTA AVEC SAUCE MOUTARDE ET FRITES
SCHWINERIPPE "BELLOTA" MIT SENFSOSSE UND POMMES FRITES
Pídelo con la salsa aparte, si lo prefieres
Pluma de bellota, patatitas hasselback y pimientos del padrón
21,75€
GRILLED ACORN-FED IBERIAN PORK FEATHER CUT WITH HASSELBACK POTATOES AND FRIED PEPPERS
"PLUMA" DE PORC IBÉRIQUE AVEC
POMME DE TERRE HASSELBACK ET POIVRONS FRITS
"PLUMA" (IBERISCHES SCHWEIN) MIT HASSELBACK-KARTOFFELN UND GEBRATENE PAPRIKA
Alérgenos: lactosa
Secreto de bellota a la gallega
17,50€
ACORN-FED IBERIAN PORK SECRETO (“SECRET” CUT HIDDN CLOSE TO THE SHOULDER) WITH COOKED POTATOES AND PAPRIKA
"SECRETO" DE PORC IBÉRIQUE À L'AIL ET PIMENT DOUX AVEC POMMES DE TERRE
"SECRETO" (IBERISCHES SCHWEIN) MIT KNOBLAUCH, MILDER ROTER PFEFFER UND GEKOCHTE KARTOFFELN
Carrillada de bellota al oloroso con puré de calabaza ahumada
15,95€
ACORN-FED IBERIAN PORK CHEEKS COOKED WITH OLOROSO SHERRY WINE AND ROASTED PUMPKIN CREAM
JOUES DE PORC IBÉRIQUE AVEC CRÈME DE CITROUILLE FUMÉ
IBERISCHE SCHWEINEBACKEN UND
GERÄUCHERTE KÜRBISCREME
Alérgenos: sulfitos
Tarta de queso mascarpone con chocolate blanco
6,95€
MASCARPONE CHEESECAKE WITH WHITE CHOCOLATE
TARTE AU FROMAGE MASCARPONE AVEC CHOCOLAT BLANC
MASCARPONE-KÄSEKUCHEN MIT WEISSER SCHOKOLADE
Alérgenos: gluten - lactosa (disponible sin gluten)
Maridaje: Cruz Vieja en rama / Pedro Ximénez 6,90€
Tocino de cielo con crema de queso
5,95€
PUDDING MADE WITH EGG YOLK AND SYRUP AND CHEESE CREAM
PUDDING AU JAUNE D'ŒUF ET SIROP AVEC CRÉME DE FROMAGE
PUDDING AUS EIGELB UND SIRUP MIT KÄSEKUCHEN
Alérgenos: gluten - lactosa (disponible sin gluten)
Maridaje: La Panesa / Fino 5,70€
Tarta de mantequilla al oloroso con Tejas Cien Palacios
6,95€
BUTTER CAKE WITH SHERRY OLOROSO WINE AND ALMOND BISCUIT
GÂTEAU AU BEURRE AVEC VIN XÉRÈS OLOROSO ET BISCUIT AUX AMANDES
BUTTERKUCHEN MIT SHERRY OLOROSO WEIN UND MANDELKEKS
Alérgenos: gluten - lactosa - sulfitos
Maridaje: Cruz Vieja en rama / Oloroso 4,50€
Mousse de chocolate al Pedro Ximénez
6,95€
CHOCOLATE MOUSSE WITH SHERRY SWEET WINE
MOUSSE AU CHOCOLAT AVEC VIN DOUX PEDRO XIMÉNEZ (SHERRY)
SCHOKOLADENMOUSSE MIT SÜSSWEIN PEDRO XIMÉNEZ (SHERRY)
Alérgenos: lactosa - huevo - sulfitos
Maridaje: Maestro Sierra / Medium 2,80€
Flan de castañas en almíbar
6,95€
CHESNUT CUSTARD
FLAN AUX MARRONS
KASTANIEN-FLAN
Alérgenos: lactosa - huevo - fruto de cascara - gluten
Maridaje: Los Cuartillos / moscatel dorado 2,70€
Torrija de leche condensada al PX con helado de higos caramelizados
5,95€
BREAD SOAKED IN MILK AND SWEET SHERRY WINE, ROASTED WITH BUTTER AND SERVED WITH CARAMELIZED FIGS ICECREAM
PAIN TREMPÉ DE LAIT ET DE VIN DE XÉRÈS DOUX, RÔTI AU BEURRE ET SERVI AVEC UNE GLACE AUX FIGUES CARAMÉLISÉES
IN MILCH GETRÄNKTES BROT UND SÜßER SHERRY-WEIN, MIT BUTTER GERÖSTET UND MIT KARAMELLISIERTEM FEIGEN-EIS SERVIERT
Alérgenos: gluten - lactosa - huevo - sulfitos
Maridaje: Escuadrilla / Amontillado 3,30€
En colaboración con Heladería Da Massimo
Tarta al whisky
6,95€
HOMEMADE ICE WHISKEY CAKE
TARTE AU WHISKY GLACÉ
WHISKYTORTE (EIS) MIT CREAM
Alérgenos: gluten - lactosa - huevo - sulfitos
Maridaje: Urium / palo cortado 4,50€