Carta 2025
ENTRANTES FRÍOS
Jamón 100% ibérico de bellota
CURED IBERIAN HAM
JAMBON IBÉRIQUE NOURRI AUX GLANDS
IBERISCHER EICHELSCHINKEN
PROSCIUTTO DI SUINO IBERICO ALMENTATO CON GUIANDE
Nuestro jamón de Cárdeno es de cerdo de bellota 100% ibérico, el de la etiqueta negra y cortado a cuchillo.
Media: 8,95€ | Ración: 17,50€
Caña de lomo 100% ibérica de bellota
CURED PORK LOIN
FILET DE PORC SÉCHÉ
LUFTGETROCKNETE
LOMBO DI SUINO IBERICO ALIMENTATO CON GHIANDE
Media: 8€ | Ración: 15,80€
Chicharrón al corte y sal de limón
PORK RIND SLICES WITH LEMON SALT
COUENNE DE PORC AU ZESTE DE CITRON
SCHWEINESCHWARTE MIT ZITRONENSCHALE
Media: 7€ | Ración: 12,95€
Steak tartar de salchichón ibérico
IBERIAN SALCHICHÓN STEAK TARTARE
STEAK TARTARE DE SALCHICHÓN IBERIQUE
STEAK TATAR VOM IBERISCHEN SALCHICHÓN
STEAK TARTARE DI SALCHICHÓN IBERICO
¡Pídelo sin gluten!
Ración: 10,50€
Tabla de quesos, nueces y membrillo
ASSORTIMENT DE FROMAGES, NOIX ET GELÉE DE COING
LONGE DE PORC AU LARD
SORTIMENT AUS KÄSE, WALNÜSSEN UND QUITTENGELEE
TAGLIERE DI FORMAGGI, NOCI E DOLCE DE MELA COTOGNA
Media: 14€ | Ración: 26€
Gilda de anchoa y tomate seco
PIPARRA, ANCHOVY, OLIVE AND DRY TOMATO
PIPARRA, ANCHOIS, OLIVE ET TOMATE SÈCHE
PIPARRA, SARDELLEN, OLIVEN UND TROCKENE TOMATEN
PIPARRA, OLIVE, ACCIUGHE E POMODORI SECCHI
Unidad: 3,50€
Salmorejo con huevo de codorniz y taquitos de jamón
THICK TOMATO, GARLIC AND BREAD SUMMER SOUP WITH BOILED EGG AND DICED IBERIAN HAM
SOUPE FROIDE ÉPAISSE Á BASE DE TOMATE DE MIE DE PAIN ET D’HUILE D’OLIVE
SALMOREJO: KALTE TOMATENCREME
ZUPPA FREDDA DI POMODORO ACCOMPAGNATA DA UOVA DI QUAGLIA E PROSCIUTTO CRUDO
¡Pídelo vegano/vegetariano!
Ración: 8€
Ensaladilla al estilo tradicional
TUNA, POTATO & VEGETABLE SALAD WITH MAYONNAISE
MACÉDOINE DE LÉGUMES AVEC DE LA MAYONNAISE
KARTOFFELSALAT MIT MAYONNAISE
INSALATA RUSA CON TONNO
Ración: 13€
Ensalada de espinacas y confit de pato, tomatitos, manzana, cebolla crujiente y vinagreta de queso payoyo azul y nueces
SPINACH SALAD WITH DUCK CONFIT, CANDIED TOMATOES, APPLE, CRUNCHY ONION AND BLUE PAYOYO CHEESE WITH WALNUTS SAUCE
SALADE D’ÉPINARDS AVEC CONFIT DE CANARD, TOMATE, POMME, OIGNON CROUSTILLANT ET CRÈME DE FROMAGE BLEU AUX NOIX
SPINATSALAT MIT ENTENCONFIT, TOMATE, APFEL, KNUSPRIGE ZWIEBEL UND BLAU-KÄSE-CREME MIT WALNÜSSEN
INSALATA DI SPICACI, CONFIT D’ANATRA, POMODORO, MELA, CIPOLLA CROCCANTE E SALSA DI FORMAGGIO BLU
Ración: 15€
Tomate de temporada aliñado con ajito y orégano
SEASONAL TOMATO SALAD, GARLIC AND OREGANO
SALADE DE TOMATES AVEC AIL ET ORIGAN
TOMATEM MIT KNOBLAUCH UND OREGANO
INSALATA DI POMODORO, AGLIOE ORIGANO
Ración: 13€
Octavillo de anchoa del Cantábrico Fredo con pan tostado y tomate rallado
CANTABRIAN ANCHOVY FREDO WITH TOASTED BREAD AND GRATED TOMATO
ANCHOIS DU CANTABRIQUE FREDO AVEC PAIN GRILLÉ ET TOMATE RÂPÉE
KANTABRISCHE ANCHOA FREDO MIT GERÖSTETEM BROT UND GERIEBENER TOMATE
ACCIUGA DEL CANTABRICO FREDO CON PANE TOSTATO E POMODORO GRATUGGIATOO
¡Pídelo sin gluten!
Ración: 13€
FRITOS
Bombitas de rabo de toro
OXTAIL CROQUETTES
CROQUETTES DE QUEUE DE BOEUF
OCHSENSCHWANZ-KROKETTEN
CROCCHETTA RIPIENA DI CARNE DI STINCO DI VACCA
Ración: 11,70€ (6 ud)
Croquetas de jamón
HAM CROQUETTES
CROQUETTES AU JAMBON
SCHINKENKROKETTEN
CROCCHETTA DI PROSCIUTTO CRUDO
Ración: 12€ (8 ud)
Nuestras bravas: con sobrasada ibérica picante y mayonesa de ajo asado
SPICY POTATOES
PATATAS BRAVAS - FRITES AVEC SAUCE PIQUANTE
PATATAS BRAVAS - WÜRZIGE KARTOFFELN
PATATA HASSELBACK CON SOPPRESSATA PICCANTE CON AGLIO E OLIO
Ración: 9,50€
Lagrimitas de corral con nuestro mojo
FRIED CHICKEN STICKS WITH MOJO SAUCE
BÂTONNETS DE POULET FRIT AVEC MOJO PICON SAUCE
PANIERTA HÄHNCHEN MIT MOJO SAUCE
STRACCETTI DI POLLO CON SALSA PICCANTE
Ración: 9,95€
Crocanti de secreto ibérico con parmentier de patata revolcona
MEATBALL COVERED WITH ALMONDS SERVED WITH MASHED POTATO
BOULETTE DE VIANDE HACHÉE FOURRÉE DE PURÉE DE POMMES DE TERRE ET ENORBÉE D'AMANDES EFFILÉES
IBERISCHE SCHINKENBÄLLCHEN MIT MANDELSAUCE
POLPETTA DI CARNE RICOPERTA DI PURÉ E MANDORLE
Ración: 6,50€
PANES DE LA CASA
Pan de la casa de jamón 100% ibérico de bellota
TOASTED ON A LARGE RUSTIC BREAD WITH CURED IBERIAN HAM
TOAST DE PAIN DE CAMPAGNE AVEC JAMBON IBÉRIQUE NOURRI AUX GLANDS
BAUERNTOAST MIT IBERISCHEM EICHELSCHINKEN
PANNE DELLA CASA COTTO A LEGNA CON PROSCIUTTO DI SUNO IBERICO ALIMENTATO CON GHIANDE
Ración: 13,95€
Pan de la casa de carne mechada y jamón ibérico
TOASTED ON A LARGE RUSTIC BREAD WITH BEEF SLICES STUFFED WITH IBERIAN HAM
TOAST DE PAIN DE CAMPAGNE AVEC VIANDE DE VEAU LARDÉE ET JAMBON IBÉRIQUE NOURRI AUX GLANDS
BAUERNTOAST MIT GESPICKTEM RINDERBRATEN UND IBERISCHEM SCHINKEN
PANNE DELLA CASA COTTO A LEGNA CON CARNE DI VACCA, JUICE DI COTTURA E PROSCIUTTO DI SUNO IBERICO ALIMENTATO CON GHIANDE
Ración: 13,95€
Pan de la casa de queso y anchoas ahumadas
TOASTED ON A LARGE RUSTIC BREAD WITH CHEESE AND SMOKED ANCHOVIES
TOAST DE PAIN DE CAMPAGNE AVEC FROMAGE ET ANCHOIS FUMÉS
BAUERNTOAST MIT KÄSE UND GERÄUCHERTEN SARDELLEN
PANNE DELLA CASA COTTO A LEGNA CON FORMAGGIO E ACCIUGHE AFFUMICATE
Ración: 13,95€
VERDURAS
Revuelto de berenjenas con gambas
SCRAMBLED EGGS WITH AUBERGINE AND PRAWNS
ŒUF BROUILLÉ AUX AUBERGINES ET CREVETTES
RÜHEI MIT AUBERGINEN UND GARNELEN
UOVA STRAPAZZATE, MELANZANE E GAMBERI
¡Pídelo vegano/vegetariano!
Ración: 15,40€
Timbal de verduras con velouté de pesto
VEGETABLE TIMBALE WITH PESTO VELOUTÉ
TIMBALE DE LÉGUMES AVEC VELOUTÉ AU PESTO
GEMÜSETIMBALE MIT PESTO-VELOUTÉ
TIMBALLO DI VERDURE CON VELOUTÉ AL PESTO
Ración: 8€
Verduritas al estilo de la casa
pimiento y cebolla cortados a tiras y camarones.
Todo harinado y frito y servido con lonchas de jamón
PRAWNS WITHOUT THE SHELL, GREEN PEPPER AND ONION RINGS, ALL BATTERED AND GARNISHED WITH IBERIAN HAM
CREVETTES ÉPLUCHÉES, POIVRON VET,OIGNON, LE TOUT FARINÉ, FRIT ET SURMONTÉ DE JAMBON
GESCHÄLTEGARNELEN NACH ART DES HAUSES MIT GRÜNEN PARPIKASCHOTEN UND ZWIEBELRINGEN, IN MEHL GEWENDET UND GEBRATEN, MIT SCHINKEN ÜBERDECKT
GAMBERI, JULIENNE DI CIPOLLA E PEPERONE VERDE INFARINATI E FRITTI, SERVITI CON FETTINE DI PROSCIUTTO CRUDO
¡Pídelo vegano!
Ración: 14€
Alcachofa confitada sobre pisto hecho en casa y papada ibérica
9,80€
ARTICHOKE AND IBERIAN PORK JOWL SAUTÉ WITH RATATOUILLE
SAUTÉ D'ARTICHAUTS ET DE PAPADA IBÉRIQUE AUX LÉGUMES
SAUTIERTE ARTISCHOCKENHERZEN UND IBERISCHE SCHWEINEPAPPE MIT JUNGEM GEMÜSE
CARCIOFO COTTO IN OLIO, VERDURINE E PAPADA IBERICA
¡Pídelo vegano!
Ración: 6€
Habitas baby salteadas con salchichón ibérico
SAUTÉED BABY BROAD BEANS WITH IBERIAN SALCHICHÓN
FÈVES BABY SAUTÉES AU SALCHICHÓN IBÉRIQUE
GEBRATENE BABY-BOHNEN MIT IBERISCHEM SALCHICHÓN
FAVETTE BABY SALTATE CON SALCHICHÓN IBERICO
¡Pídelo vegano!
Ración: 16€
GUISOS
Garbanzos con langostinos
CHICKPEAS WITH KING PRAWNS
POIS CHICHES AUX GROSSES CREVETTES
KICHERERBSEN MIT RIESENGARNELEN
CECI E GAMBERI
Ración: 12,20€
Albóndigas de secreto en salsa de setas
IBERIAN PORK MEATBALLS IN MUSHROOM SAUCE
BOULETTES DE SECRETO IBERIQUE DANS SAUCE AUX CHAMPIGNONS
IBERISCHE SCHWEINEFLEISCHBÄLLCHEN IN PILZSOßE
POLPETTE DI SECRETO IBERICO IN SALSA AI FUNGHI
Ración: 9,60€
Arroz seco de lagartito ibérico y ajos tiernos
RICE WITH IBERIAN PORK TENDERLOIN
RIZ AVEC FILET DE PORC IBÉRIQUE
REIS MIT IBERISCHEM SCHWEINEFILET
PAELLA CON COSTALETTE DI MAIALE IBERICO ARROSTO
Ración: 16€
PESCADOS
Tartar de atún rojo Gadira con sorbete de gazpacho
RED TUNA TARTARE, WITH GAZPACHO SORBET
TARTARE DE THON ROUGE AVEC SORBET DE GAZPACHO
THUNFISCH TARTAR MIT GAZPACHOSORBET
TARTARE DI TONNO ROSSO CONDITA CON SORBETTO DI GAZPACHO
¡Pídelo sin gluten!
En colaboración con Heladería Da Massimo
Ración: 21€
Tarantelo de atún rojo Gadira con pisto hecho en casa y huevo poché
RED TUNA WITH RATATOUILLE AND POTATOES
THON ROUGE AVEC LÉGUMES ET POMMES DE TERRE
ROTER THUNFISCH MIT RATATOUILLE UND KARTOFFELN
PEPERONATA CON TONNO, UOVO ALLA COQUE E PATATINA
Alérgenos: huevo · pescado
Ración: 18€
Taquitos de corvina fritos macerados al vino fino
FISH CUBES (CORVINA) MARINATED WITH SHERRY AND FRIED
CUBES DE POISSON (CORVINA) MARINÉS AU SHERRY ET FRITS
FISCHWÜRFEL (CORVINA) MARINIERT MIT SHERRY UND FRIEREN
CUBI DI PESCE (CORVINA) MARINATI CON SHERRY E FRITTI
Ración: 18,50€
Pulpo al ajillo con huevos fritos y patatas fritas
GARLIC OCTOPUS, FRIED EGGS AND FRIED POTATOES
PULPE À L'AIL, ŒUFS FRITS ET POMMES DE TERRE FRITES
TINTENFISCH ALA AJILLO, SPIEGELEIER UND POMMES FRITESN
POLPO ALL'AGLIO, UOVA FRITTE E PATATE FRITTE
Ración: 18€
Rape al pan frito con arroz salteado
MONKFISH WITH VEGETABLE AND FRIED BREAD SAUCE, SERVED WITH SAUTÉED RICE
RAIE AVEC SAUCE DE LÉGUMES ET PAIN FRIT, SERVIE AVEC RIZ SAUTÉ
RÖSTERFISCH MIT GEMÜSE- UND FRIERTEM BROT-SOSSE, MIT GEBRATENEM
RANA PESCATRICE CON SALSA DI VERDURE E PANE FRITTO, SERVITA CON RISO SALTATO
Ración: 18€
CARNES
Solomillo de bellota al queso con patatas fritas
GRILLED ACORN-FED IBERIAN PORK SIRLOIN WITH CURED CHEESE SAUCE
MORCEAU DE LONGE DE PORC AU FROMAGE AVEC FRITES
FILET GEGRILLTE AN SAUCE AUS GEREIFTEM KÄSE MIT POMMES FRITES
CONTROFILETTO DI SUINO IBERICO, SALSA AL FORMAGGIO E PAPATE FRITTE
Pídelo con la salsa aparte o sin salsa si lo prefieres
Ración: 22,95€
Pluma de bellota con patatitas y salsa de mostaza antigua
GRILLED ACORN-FED IBERIAN PORK SHOULDER WITH FRIES AND MUSTARD SAUCE
ECHINE DE PORC "BELLOTA AVEC SAUCE MOUTARDE ET FRITES
SCHWINERIPPE "BELLOTA" MIT SENFSOSSE UND POMMES FRITES
SPALLA DI MAIALE CON SALSA DI SENAPE
Pídelo con la salsa aparte o sin salsa si lo prefieres
Ración: 21,50€
Abanico de bellota con setas y verduras salteadas
IBERIAN "ABANICO" WITH MUSHROOMS AND SAUTÉED VEGETABLES
ÉVENTAIL DE PORC IBERIQUE AVEC CHAMPIGNONS ET LÉGUMES SAUTÉS
IBERISCHES FLEISCH MIT PILZEN UND GEBRATENEM GEMÜSE
FILETTO DE MAILAE CON FUNGHI E VERDURE SALTATE
Ración: 19,50€
Carrillada de bellota con crema de calabaza ahumada
ACORN-FED IBERIAN PORK CHEEKS COOKED WITH OLOROSO SHERRY WINE AND ROASTED PUMPKIN CREAM
JOUES DE PORC IBÉRIQUE AVEC CRÈME DE CITROUILLE FUMÉ
IBERISCHE SCHWEINEBACKEN UND GERÄUCHERTE KÜRBISCREME
GUANCIA DE MAILALE IBERICO CON CREMA DI ZUCCA AFFUMICATO
Ración: 18€
Burger de angus (200 gr) con queso, bacon y salsa cremosa de mostaza y pepinillos
ANGUS BURGER WITH CHEESE, BACON AND CREAMY MUSTARD AND PICKLE SAUCE
BURGER D'ANGUS AVEC FROMAGE, BACON ET SAUCE CRÉMEUSE À LA MOUTARDE ET AUX CORNICHONS
ANGUS-BURGER MIT KÄSE, BACON UND CREMIGER SENF-GURKEN-SAUCE
HAMBURGER DI ANGUS CON FORMAGGIO, BACON E SALSA CREMOSA ALLA SENAPE E CETRIOLINI
Alérgenos: gluten - lactosa - mostaza - apio
Ración: 16,50€
POSTRES
Tarta de queso mascarpone con chocolate blanco
MASCARPONE CHEESECAKE WITH WHITE CHOCOLATE
TARTE AU FROMAGE MASCARPONE AVEC CHOCOLAT BLANC
MASCARPONE-KÄSEKUCHEN MIT WEISSER SCHOKOLADE
CHEESECAKE DI MASCARPONE E CIOCCOLATO BIANCO
Ración: 7,60€
Propuesta de maridaje: Ximénez Spinola / Pedro Ximénez 6€
Tocino de cielo
PUDDING MADE WITH EGG YOLK AND SYRUP AND CHEESE CREAM
PUDDING AU JAUNE D'ŒUF ET SIROP AVEC CRÉME DE FROMAGE
PUDDING AUS EIGELB UND SIRUP MIT KÄSEKUCHEN
A BASE DI TOURLO D'OUVO, SCIROPPO E MASCARPONE
Ración: 4,95€
Propuesta de maridaje: Forlong La Fleur / Fino de añada 6€
Mousse de chocolate al PX sobre bizcocho de chocolate
CHOCOLATE MOUSSE WITH SHERRY SWEET WINE ON CHOCOLATE SPONGE CAKE
MOUSSE AU CHOCOLAT AVEC VIN DOUX PEDRO XIMÉNEZ (SHERRY) SUR BISCUIT AU CHOCOLAT
SCHOKOLADENMOUSSE MIT SÜSSWEIN PEDRO XIMÉNEZ (SHERRY) AUF SCHOKOLADENBISKUIT
MOUSSE DI CIOCCOLATO SU PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO
Alérgenos: lactosa - huevo - sulfitos - gluten
Ración: 7,60€
Propuesta de maridaje: Maestro Sierra / Medium 3,70€
Flan de castañas
CHESNUT CUSTARD
FLAN AUX MARRONS
KASTANIEN-FLAN
BUDINO CON SCIROPPO DI CASTAGNE
Ración: 6,95€
Propuesta de maridaje: Los Cuartillos / moscatel dorado 3,70€
Torrija de leche condensada al PX con helado de higos caramelizados
BREAD SOAKED IN MILK AND SWEET SHERRY WINE, ROASTED WITH BUTTER AND SERVED WITH CARAMELIZED FIGS ICECREAM
PAIN TREMPÉ DE LAIT ET DE VIN DE XÉRÈS DOUX, RÔTI AU BEURRE ET SERVI AVEC UNE GLACE AUX FIGUES CARAMÉLISÉES
IN MILCH GETRÄNKTES BROT UND SÜßER SHERRY-WEIN, MIT BUTTER GERÖSTET UND MIT KARAMELLISIERTEM FEIGEN-EIS SERVIERT
PANE BAGNATO CON LATTE E CANNELLA E FRITTO
En colaboración con Heladería Da Massimo
Ración: 7,20€
Propuesta de maridaje: Fernando de Castilla / Amontillado 3,70€
Tiramisú de pistachos
PISTACHIO TIRAMISU
TIRAMISU AUX PISTACHES
PISTAZIEN-TIRAMISU
TIRAMISU AL PISTACCHIO
Alérgenos: gluten - lactosa - huevo - sulfitos-fruto de cáscara
Ración: 7,50€
Propuesta de maridaje: Carvajal / oloroso en rama 3,90€
SIN GLUTEN
Jamón 100% ibérico de bellota
CURED IBERIAN HAM
JAMBON IBÉRIQUE NOURRI AUX GLANDS
IBERISCHER EICHELSCHINKEN
PROSCIUTTO DI SUINO IBERICO ALMENTATO CON GUIANDE
Nuestro jamón de Cárdeno es de cerdo de bellota 100% ibérico, el de la etiqueta negra y cortado a cuchillo.
Media: 8,95€ | Ración: 17,50€
Caña de lomo 100% ibérica de bellota
CURED PORK LOIN
FILET DE PORC SÉCHÉ
LUFTGETROCKNETE
LOMBO DI SUINO IBERICO ALIMENTATO CON GHIANDE
Media: 8€ | Ración: 15,80€
Chicharrón al corte y sal de limón
PORK RIND SLICES WITH LEMON SALT
COUENNE DE PORC AU ZESTE DE CITRON
SCHWEINESCHWARTE MIT ZITRONENSCHALE
Alérgenos: sulfitos
Media: 7€ | Ración: 12,95€
Steak tartar de salchichón ibérico
IBERIAN SALCHICHÓN STEAK TARTARE
STEAK TARTARE DE SALCHICHÓN IBERIQUE
STEAK TATAR VOM IBERISCHEN SALCHICHÓN
STEAK TARTARE DI SALCHICHÓN IBERICO
Alérgenos: soja - huevo - mostaza - sulfitos - sésamo - gluten
¡Pídelo sin gluten!
Ración: 10,50€
Tabla de quesos, nueces y membrillo
ASSORTIMENT DE FROMAGES, NOIX ET GELÉE DE COING
LONGE DE PORC AU LARD
SORTIMENT AUS KÄSE, WALNÜSSEN UND QUITTENGELEE
TAGLIERE DI FORMAGGI, NOCI E DOLCE DE MELA COTOGNA
Alérgenos: lactosa - gluten - huevo - sulfitos
Media: 14€ | Ración: 26€
Gilda de anchoa y tomate seco
PIPARRA, ANCHOVY, OLIVE AND DRY TOMATO
PIPARRA, ANCHOIS, OLIVE ET TOMATE SÈCHE
PIPARRA, SARDELLEN, OLIVEN UND TROCKENE TOMATEN
PIPARRA, OLIVE, ACCIUGHE E POMODORI SECCHI
Alérgenos: pescado · sulfitos
Unidad: 3,50€
Ensaladilla al estilo tradicional
TUNA, POTATO & VEGETABLE SALAD WITH MAYONNAISE
MACÉDOINE DE LÉGUMES AVEC DE LA MAYONNAISE
KARTOFFELSALAT MIT MAYONNAISE
INSALATA RUSA CON TONNO
Alérgenos: huevo - pescado
Ración: 13€
Ensalada de espinacas y confit de pato, tomatitos, manzana, cebolla crujiente y vinagreta de queso payoyo azul y nueces
Ensalada de espinacas y confit de pato, tomatitos, manzana, cebolla crujiente y vinagreta de queso payoyo azul y nueces
SPINACH SALAD WITH DUCK CONFIT, CANDIED TOMATOES, APPLE, CRUNCHY ONION AND BLUE PAYOYO CHEESE WITH WALNUTS SAUCE
SALADE D'ÉPINARDS AVEC CONFIT DE CANARD, TOMATE, POMME, OIGNON CROUSTILLANT ET CRÈME DE FROMAGE BLEU AUX NOIX
SPINATSALAT MIT ENTENCONFIT, TOMATE, APFEL, KNUSPRIGE ZWIEBEL UND BLAU-KÄSE-CREME MIT WALNÜSSEN
INSALATA DI SPICACI, CONFIT D'ANATRA, POMODORO, MELA, CIPOLLA CROCCANTE E SALSA DI FORMAGGIO BLU
Alérgenos: fruto de cáscara - lactosa
Ración: 15€
Tomate de temporada aliñado con ajito y orégano
SEASONAL TOMATO SALAD, GARLIC AND OREGANO
SALADE DE TOMATES AVEC AIL ET ORIGAN
TOMATEM MIT KNOBLAUCH UND OREGANO
INSALATA DI POMODORO, AGLIOE ORIGANO
Ración: 13€
Octavillo de anchoa del Cantábrico Fredo con pan tostado y tomate rallado
CANTABRIAN ANCHOVY FREDO WITH TOASTED BREAD AND GRATED TOMATO
ANCHOIS DU CANTABRIQUE FREDO AVEC PAIN GRILLÉ ET TOMATE RÂPÉE
KANTABRISCHE ANCHOA FREDO MIT GERÖSTETEM BROT UND GERIEBENER TOMATE
ACCIUGA DEL CANTABRICO FREDO CON PANE TOSTATO E POMODORO GRATUGGIATOO
Alérgenos: pescado - gluten
¡Pídelo sin gluten!
Ración: 13€
Nuestras bravas: con sobrasada ibérica picante y mayonesa de ajo asado
SPICY POTATOES
PATATAS BRAVAS - FRITES AVEC SAUCE PIQUANTE
PATATAS BRAVAS - WÜRZIGE KARTOFFELN
PATATA HASSELBACK CON SOPPRESSATA PICCANTE CON AGLIO E OLIO
Alérgenos: sulfitos - huevo
Ración: 9,50€
Revuelto de berenjenas con gambas
SCRAMBLED EGGS WITH AUBERGINE AND PRAWNS
ŒUF BROUILLÉ AUX AUBERGINES ET CREVETTES
RÜHEI MIT AUBERGINEN UND GARNELEN
UOVA STRAPAZZATE, MELANZANE E GAMBERI
Alérgenos: huevo - crustáceos
¡Pídelo vegano/vegetariano!
Ración: 15,40€
Alcachofa confitada sobre pisto hecho en casa y papada ibérica
9,80€
ARTICHOKE AND IBERIAN PORK JOWL SAUTÉ WITH RATATOUILLE
SAUTÉ D'ARTICHAUTS ET DE PAPADA IBÉRIQUE AUX LÉGUMES
SAUTIERTE ARTISCHOCKENHERZEN UND IBERISCHE SCHWEINEPAPPE MIT JUNGEM GEMÜSE
CARCIOFO COTTO IN OLIO, VERDURINE E PAPADA IBERICA
¡Pídelo vegano!
Ración: 6€
Habitas baby salteadas con salchichón ibérico
SAUTÉED BABY BROAD BEANS WITH IBERIAN SALCHICHÓN
FÈVES BABY SAUTÉES AU SALCHICHÓN IBÉRIQUE
GEBRATENE BABY-BOHNEN MIT IBERISCHEM SALCHICHÓN
FAVETTE BABY SALTATE CON SALCHICHÓN IBERICO
Alérgenos: moluscos
¡Pídelo vegano!
Ración: 16€
Garbanzos con langostinos
CHICKPEAS WITH KING PRAWNS
POIS CHICHES AUX GROSSES CREVETTES
KICHERERBSEN MIT RIESENGARNELEN
CECI E GAMBERI
Alérgenos: pescado - crustáceos - molusco - sulfitos
Ración: 12,20€
Arroz seco de lagartito ibérico y ajos tiernos
RICE WITH IBERIAN PORK TENDERLOIN
RIZ AVEC FILET DE PORC IBÉRIQUE
REIS MIT IBERISCHEM SCHWEINEFILET
PAELLA CON COSTALETTE DI MAIALE IBERICO ARROSTO
Ración: 16€
Tartar de atún rojo Gadira con sorbete de gazpacho
RED TUNA TARTARE, WITH GAZPACHO SORBET
TARTARE DE THON ROUGE AVEC SORBET DE GAZPACHO
THUNFISCH TARTAR MIT GAZPACHOSORBET
TARTARE DI TONNO ROSSO CONDITA CON SORBETTO DI GAZPACHO
¡Pídelo sin gluten!
En colaboración con Heladería Da Massimo
Ración: 21€
Tarantelo de atún rojo Gadira con pisto hecho en casa y huevo poché
RED TUNA WITH RATATOUILLE AND POTATOES
THON ROUGE AVEC LÉGUMES ET POMMES DE TERRE
ROTER THUNFISCH MIT RATATOUILLE UND KARTOFFELN
PEPERONATA CON TONNO, UOVO ALLA COQUE E PATATINA
Alérgenos: huevo · pescado
Ración: 18€
Pulpo al ajillo con huevos fritos y patatas fritas
GARLIC OCTOPUS, FRIED EGGS AND FRIED POTATOES
PULPE À L'AIL, ŒUFS FRITS ET POMMES DE TERRE FRITES
TINTENFISCH ALA AJILLO, SPIEGELEIER UND POMMES FRITESN
POLPO ALL'AGLIO, UOVA FRITTE E PATATE FRITTE
Ración: 18€
Solomillo de bellota al queso con patatas fritas
GRILLED ACORN-FED IBERIAN PORK SIRLOIN WITH CURED CHEESE SAUCE
MORCEAU DE LONGE DE PORC AU FROMAGE AVEC FRITES
FILET GEGRILLTE AN SAUCE AUS GEREIFTEM KÄSE MIT POMMES FRITES
CONTROFILETTO DI SUINO IBERICO, SALSA AL FORMAGGIO E PAPATE FRITTE
Pídelo con la salsa aparte o sin salsa si lo prefieres
Ración: 22,95€
Pluma de bellota con patatitas y salsa de mostaza antigua
GRILLED ACORN-FED IBERIAN PORK SHOULDER WITH FRIES AND MUSTARD SAUCE
ECHINE DE PORC "BELLOTA AVEC SAUCE MOUTARDE ET FRITES
SCHWINERIPPE "BELLOTA" MIT SENFSOSSE UND POMMES FRITES
SPALLA DI MAIALE CON SALSA DI SENAPE
Pídelo con la salsa aparte o sin salsa si lo prefieres
Ración: 21,50€
Abanico de bellota con setas y verduras salteadas
IBERIAN "ABANICO" WITH MUSHROOMS AND SAUTÉED VEGETABLES
ÉVENTAIL DE PORC IBERIQUE AVEC CHAMPIGNONS ET LÉGUMES SAUTÉS
IBERISCHES FLEISCH MIT PILZEN UND GEBRATENEM GEMÜSE
FILETTO DE MAILAE CON FUNGHI E VERDURE SALTATE
Ración: 19,50€
Carrillada de bellota con crema de calabaza ahumada
ACORN-FED IBERIAN PORK CHEEKS COOKED WITH OLOROSO SHERRY WINE AND ROASTED PUMPKIN CREAM
JOUES DE PORC IBÉRIQUE AVEC CRÈME DE CITROUILLE FUMÉ
IBERISCHE SCHWEINEBACKEN UND GERÄUCHERTE KÜRBISCREME
GUANCIA DE MAILALE IBERICO CON CREMA DI ZUCCA AFFUMICATO
Ración: 18€
Tarta de queso mascarpone con chocolate blanco
MASCARPONE CHEESECAKE WITH WHITE CHOCOLATE
TARTE AU FROMAGE MASCARPONE AVEC CHOCOLAT BLANC
MASCARPONE-KÄSEKUCHEN MIT WEISSER SCHOKOLADE
CHEESECAKE DI MASCARPONE E CIOCCOLATO BIANCO
Ración: 7,60€
Propuesta de maridaje: Ximénez Spinola / Pedro Ximénez 6€
Tocino de cielo
PUDDING MADE WITH EGG YOLK AND SYRUP AND CHEESE CREAM
PUDDING AU JAUNE D'ŒUF ET SIROP AVEC CRÉME DE FROMAGE
PUDDING AUS EIGELB UND SIRUP MIT KÄSEKUCHEN
A BASE DI TOURLO D'OUVO, SCIROPPO E MASCARPONE
Ración: 4,95€
Propuesta de maridaje: Forlong La Fleur / Fino de añada 6€
SIN LACTOSA
Jamón 100% ibérico de bellota
CURED IBERIAN HAM
JAMBON IBÉRIQUE NOURRI AUX GLANDS
IBERISCHER EICHELSCHINKEN
PROSCIUTTO DI SUINO IBERICO ALMENTATO CON GUIANDE
Nuestro jamón de Cárdeno es de cerdo de bellota 100% ibérico, el de la etiqueta negra y cortado a cuchillo.
Media: 8,95€ | Ración: 17,50€
Caña de lomo 100% ibérica de bellota
CURED PORK LOIN
FILET DE PORC SÉCHÉ
LUFTGETROCKNETE
LOMBO DI SUINO IBERICO ALIMENTATO CON GHIANDE
Media: 8€ | Ración: 15,80€
Chicharrón al corte y sal de limón
PORK RIND SLICES WITH LEMON SALT
COUENNE DE PORC AU ZESTE DE CITRON
SCHWEINESCHWARTE MIT ZITRONENSCHALE
Alérgenos: sulfitos
Media: 7€ | Ración: 12,95€
Steak tartar de salchichón ibérico
IBERIAN SALCHICHÓN STEAK TARTARE
STEAK TARTARE DE SALCHICHÓN IBERIQUE
STEAK TATAR VOM IBERISCHEN SALCHICHÓN
STEAK TARTARE DI SALCHICHÓN IBERICO
Alérgenos: soja - huevo - mostaza - sulfitos - sésamo - gluten
¡Pídelo sin gluten!
Ración: 10,50€
Gilda de anchoa y tomate seco
PIPARRA, ANCHOVY, OLIVE AND DRY TOMATO
PIPARRA, ANCHOIS, OLIVE ET TOMATE SÈCHE
PIPARRA, SARDELLEN, OLIVEN UND TROCKENE TOMATEN
PIPARRA, OLIVE, ACCIUGHE E POMODORI SECCHI
Alérgenos: pescado · sulfitos
Unidad: 3,50€
Salmorejo con huevo de codorniz y taquitos de jamón
THICK TOMATO, GARLIC AND BREAD SUMMER SOUP WITH BOILED EGG AND DICED IBERIAN HAM
SOUPE FROIDE ÉPAISSE Á BASE DE TOMATE DE MIE DE PAIN ET D'HUILE D'OLIVE
SALMOREJO: KALTE TOMATENCREME
ZUPPA FREDDA DI POMODORO ACCOMPAGNATA DA UOVA DI QUAGLIA E PROSCIUTTO CRUDO
Alérgenos: gluten - huevo - sulfitos
¡Pídelo vegano/vegetariano!
Ración: 8€
Ensaladilla al estilo tradicional
TUNA, POTATO & VEGETABLE SALAD WITH MAYONNAISE
MACÉDOINE DE LÉGUMES AVEC DE LA MAYONNAISE
KARTOFFELSALAT MIT MAYONNAISE
INSALATA RUSA CON TONNO
Alérgenos: huevo - pescado
Ración: 13€
Tomate de temporada aliñado con ajito y orégano
SEASONAL TOMATO SALAD, GARLIC AND OREGANO
SALADE DE TOMATES AVEC AIL ET ORIGAN
TOMATEM MIT KNOBLAUCH UND OREGANO
INSALATA DI POMODORO, AGLIOE ORIGANO
Ración: 13€
Octavillo de anchoa del Cantábrico Fredo con pan tostado y tomate rallado
CANTABRIAN ANCHOVY FREDO WITH TOASTED BREAD AND GRATED TOMATO
ANCHOIS DU CANTABRIQUE FREDO AVEC PAIN GRILLÉ ET TOMATE RÂPÉE
KANTABRISCHE ANCHOA FREDO MIT GERÖSTETEM BROT UND GERIEBENER TOMATE
ACCIUGA DEL CANTABRICO FREDO CON PANE TOSTATO E POMODORO GRATUGGIATOO
Alérgenos: pescado - gluten
¡Pídelo sin gluten!
Ración: 13€
Nuestras bravas: con sobrasada ibérica picante y mayonesa de ajo asado
SPICY POTATOES
PATATAS BRAVAS - FRITES AVEC SAUCE PIQUANTE
PATATAS BRAVAS - WÜRZIGE KARTOFFELN
PATATA HASSELBACK CON SOPPRESSATA PICCANTE CON AGLIO E OLIO
Alérgenos: sulfitos - huevo
Ración: 9,50€
Lagrimitas de corral con nuestro mojo
FRIED CHICKEN STICKS WITH MOJO SAUCE
BÂTONNETS DE POULET FRIT AVEC MOJO PICON SAUCE
PANIERTA HÄHNCHEN MIT MOJO SAUCE
STRACCETTI DI POLLO CON SALSA PICCANTE
Alérgenos: gluten - huevo - mostaza - sulfitos
Ración: 9,95€
Pan de la casa de jamón 100% ibérico de bellota
TOASTED ON A LARGE RUSTIC BREAD WITH CURED IBERIAN HAM
TOAST DE PAIN DE CAMPAGNE AVEC JAMBON IBÉRIQUE NOURRI AUX GLANDS
BAUERNTOAST MIT IBERISCHEM EICHELSCHINKEN
PANNE DELLA CASA COTTO A LEGNA CON PROSCIUTTO DI SUNO IBERICO ALIMENTATO CON GHIANDE
Alérgenos: gluten
Ración: 13,95€
Pan de la casa de carne mechada y jamón ibérico
TOASTED ON A LARGE RUSTIC BREAD WITH BEEF SLICES STUFFED WITH IBERIAN HAM
TOAST DE PAIN DE CAMPAGNE AVEC VIANDE DE VEAU LARDÉE ET JAMBON IBÉRIQUE NOURRI AUX GLANDS
BAUERNTOAST MIT GESPICKTEM RINDERBRATEN UND IBERISCHEM SCHINKEN
PANNE DELLA CASA COTTO A LEGNA CON CARNE DI VACCA, JUICE DI COTTURA E PROSCIUTTO DI SUNO IBERICO ALIMENTATO CON GHIANDE
Alérgenos: gluten - sulfitos
Ración: 13,95€
Revuelto de berenjenas con gambas
SCRAMBLED EGGS WITH AUBERGINE AND PRAWNS
ŒUF BROUILLÉ AUX AUBERGINES ET CREVETTES
RÜHEI MIT AUBERGINEN UND GARNELEN
UOVA STRAPAZZATE, MELANZANE E GAMBERI
Alérgenos: huevo - crustáceos
¡Pídelo vegano/vegetariano!
Ración: 15,40€
Timbal de verduras con velouté de pesto
VEGETABLE TIMBALE WITH PESTO VELOUTÉ
TIMBALE DE LÉGUMES AVEC VELOUTÉ AU PESTO
GEMÜSETIMBALE MIT PESTO-VELOUTÉ
TIMBALLO DI VERDURE CON VELOUTÉ AL PESTO
Alérgenos: frutos de cáscara - apio - gluten
Ración: 8€
Verduritas al estilo de la casa
pimiento y cebolla cortados a tiras y camarones. Todo harinado y frito y servido con lonchas de jamón
PRAWNS WITHOUT THE SHELL, GREEN PEPPER AND ONION RINGS, ALL BATTERED AND GARNISHED WITH IBERIAN HAM
CREVETTES ÉPLUCHÉES, POIVRON VET,OIGNON, LE TOUT FARINÉ, FRIT ET SURMONTÉ DE JAMBON
GESCHÄLTEGARNELEN NACH ART DES HAUSES MIT GRÜNEN PARPIKASCHOTEN UND ZWIEBELRINGEN, IN MEHL GEWENDET UND GEBRATEN, MIT SCHINKEN ÜBERDECKT
GAMBERI, JULIENNE DI CIPOLLA E PEPERONE VERDE INFARINATI E FRITTI, SERVITI CON FETTINE DI PROSCIUTTO CRUDO
Alérgenos: gluten - crustáceos
Ración: 14€
Alcachofa confitada sobre pisto hecho en casa y papada ibérica
9,80€
ARTICHOKE AND IBERIAN PORK JOWL SAUTÉ WITH RATATOUILLE
SAUTÉ D'ARTICHAUTS ET DE PAPADA IBÉRIQUE AUX LÉGUMES
SAUTIERTE ARTISCHOCKENHERZEN UND IBERISCHE SCHWEINEPAPPE MIT JUNGEM GEMÜSE
CARCIOFO COTTO IN OLIO, VERDURINE E PAPADA IBERICA
¡Pídelo vegano!
Ración: 6€
Habitas baby salteadas con salchichón ibérico
SAUTÉED BABY BROAD BEANS WITH IBERIAN SALCHICHÓN
FÈVES BABY SAUTÉES AU SALCHICHÓN IBÉRIQUE
GEBRATENE BABY-BOHNEN MIT IBERISCHEM SALCHICHÓN
FAVETTE BABY SALTATE CON SALCHICHÓN IBERICO
Alérgenos: moluscos
¡Pídelo vegano!
Ración: 16€
Garbanzos con langostinos
CHICKPEAS WITH KING PRAWNS
POIS CHICHES AUX GROSSES CREVETTES
KICHERERBSEN MIT RIESENGARNELEN
CECI E GAMBERI
Alérgenos: pescado - crustáceos - molusco - sulfitos
Ración: 12,20€
Arroz seco de lagartito ibérico y ajos tiernos
RICE WITH IBERIAN PORK TENDERLOIN
RIZ AVEC FILET DE PORC IBÉRIQUE
REIS MIT IBERISCHEM SCHWEINEFILET
PAELLA CON COSTALETTE DI MAIALE IBERICO ARROSTO
Ración: 16€
Tartar de atún rojo Gadira con sorbete de gazpacho
RED TUNA TARTARE, WITH GAZPACHO SORBET
TARTARE DE THON ROUGE AVEC SORBET DE GAZPACHO
THUNFISCH TARTAR MIT GAZPACHOSORBET
TARTARE DI TONNO ROSSO CONDITA CON SORBETTO DI GAZPACHO
¡Pídelo sin gluten!
En colaboración con Heladería Da Massimo
Ración: 21€
Tarantelo de atún rojo Gadira con pisto hecho en casa y huevo poché
RED TUNA WITH RATATOUILLE AND POTATOES
THON ROUGE AVEC LÉGUMES ET POMMES DE TERRE
ROTER THUNFISCH MIT RATATOUILLE UND KARTOFFELN
PEPERONATA CON TONNO, UOVO ALLA COQUE E PATATINA
Alérgenos: huevo · pescado
Ración: 18€
Taquitos de corvina fritos macerados al vino fino
FISH CUBES (CORVINA) MARINATED WITH SHERRY AND FRIED
CUBES DE POISSON (CORVINA) MARINÉS AU SHERRY ET FRITS
FISCHWÜRFEL (CORVINA) MARINIERT MIT SHERRY UND FRIEREN
CUBI DI PESCE (CORVINA) MARINATI CON SHERRY E FRITTI
Ración: 18,50€
Pulpo al ajillo con huevos fritos y patatas fritas
GARLIC OCTOPUS, FRIED EGGS AND FRIED POTATOES
PULPE À L'AIL, ŒUFS FRITS ET POMMES DE TERRE FRITES
TINTENFISCH ALA AJILLO, SPIEGELEIER UND POMMES FRITESN
POLPO ALL'AGLIO, UOVA FRITTE E PATATE FRITTE
Ración: 18€
Rape al pan frito con arroz salteado
MONKFISH WITH VEGETABLE AND FRIED BREAD SAUCE, SERVED WITH SAUTÉED RICE
RAIE AVEC SAUCE DE LÉGUMES ET PAIN FRIT, SERVIE AVEC RIZ SAUTÉ
RÖSTERFISCH MIT GEMÜSE- UND FRIERTEM BROT-SOSSE, MIT GEBRATENEM
RANA PESCATRICE CON SALSA DI VERDURE E PANE FRITTO, SERVITA CON RISO SALTATO
Ración: 18€
Solomillo de bellota al queso con patatas fritas
GRILLED ACORN-FED IBERIAN PORK SIRLOIN WITH CURED CHEESE SAUCE
MORCEAU DE LONGE DE PORC AU FROMAGE AVEC FRITES
FILET GEGRILLTE AN SAUCE AUS GEREIFTEM KÄSE MIT POMMES FRITES
CONTROFILETTO DI SUINO IBERICO, SALSA AL FORMAGGIO E PAPATE FRITTE
Pídelo con la salsa aparte o sin salsa si lo prefieres
Ración: 22,95€
Pluma de bellota con patatitas y salsa de mostaza antigua
GRILLED ACORN-FED IBERIAN PORK SHOULDER WITH FRIES AND MUSTARD SAUCE
ECHINE DE PORC "BELLOTA AVEC SAUCE MOUTARDE ET FRITES
SCHWINERIPPE "BELLOTA" MIT SENFSOSSE UND POMMES FRITES
SPALLA DI MAIALE CON SALSA DI SENAPE
Pídelo con la salsa aparte o sin salsa si lo prefieres
Ración: 21,50€
Abanico de bellota con setas y verduras salteadas
IBERIAN "ABANICO" WITH MUSHROOMS AND SAUTÉED VEGETABLES
ÉVENTAIL DE PORC IBERIQUE AVEC CHAMPIGNONS ET LÉGUMES SAUTÉS
IBERISCHES FLEISCH MIT PILZEN UND GEBRATENEM GEMÜSE
FILETTO DE MAILAE CON FUNGHI E VERDURE SALTATE
Ración: 19,50€
Carrillada de bellota con crema de calabaza ahumada
ACORN-FED IBERIAN PORK CHEEKS COOKED WITH OLOROSO SHERRY WINE AND ROASTED PUMPKIN CREAM
JOUES DE PORC IBÉRIQUE AVEC CRÈME DE CITROUILLE FUMÉ
IBERISCHE SCHWEINEBACKEN UND GERÄUCHERTE KÜRBISCREME
GUANCIA DE MAILALE IBERICO CON CREMA DI ZUCCA AFFUMICATO
Ración: 18€