Jamón 100% ibérico de bellota

CURED IBERIAN HAM
JAMBON IBÉRIQUE NOURRI AUX GLANDS
IBERISCHER EICHELSCHINKEN
PROSCIUTTO DI SUINO IBERICO ALMENTATO CON GUIANDE
Nuestro jamón de Cárdeno es de cerdo de bellota 100% ibérico, el de la etiqueta negra y cortado a cuchillo.

Media: 9€    |   Ración: 17,50€

Caña de lomo 100% ibérica de bellota

CURED PORK LOIN
FILET DE PORC SÉCHÉ
LUFTGETROCKNETE
LOMBO DI SUINO IBERICO ALIMENTATO CON GHIANDE

Media: 8€   |   Ración: 15,80€

Chicharrón al corte y sal de limón

PORK RIND SLICES WITH LEMON SALT
COUENNE DE PORC AU ZESTE DE CITRON
SCHWEINESCHWARTE MIT ZITRONENSCHALE

Media: 7€   |   Ración: 12,95€

Tabla de quesos, nueces y membrillo

ASSORTIMENT DE FROMAGES, NOIX ET GELÉE DE COING
LONGE DE PORC AU LARD
SORTIMENT AUS KÄSE, WALNÜSSEN UND QUITTENGELEE
TAGLIERE DI FORMAGGI, NOCI E DOLCE DE MELA COTOGNA

Media: 14€   |   Ración: 26€

Gilda de anchoa y tomate seco

PIPARRA, ANCHOVY, OLIVE AND DRY TOMATO
PIPARRA, ANCHOIS, OLIVE ET TOMATE SÈCHE
PIPARRA, SARDELLEN, OLIVEN UND TROCKENE TOMATEN
PIPARRA, OLIVE, ACCIUGHE E POMODORI SECCHI

Unidad: 3,50€

Ensaladilla al estilo tradicional

TUNA, POTATO & VEGETABLE SALAD WITH MAYONNAISE
MACÉDOINE DE LÉGUMES AVEC DE LA MAYONNAISE
KARTOFFELSALAT MIT MAYONNAISE
INSALATA RUSA CON TONNO

Ración: 13€

Ensalada de espinacas y confit de pato, tomatitos, manzana, cebolla crujiente y vinagreta de queso payoyo azul y nueces

SPINACH SALAD WITH DUCK CONFIT, CANDIED TOMATOES, APPLE, CRUNCHY ONION AND BLUE PAYOYO CHEESE WITH WALNUTS SAUCE
SALADE D’ÉPINARDS AVEC CONFIT DE CANARD, TOMATE, POMME, OIGNON CROUSTILLANT ET CRÈME DE FROMAGE BLEU AUX NOIX
SPINATSALAT MIT ENTENCONFIT, TOMATE, APFEL, KNUSPRIGE ZWIEBEL UND BLAU-KÄSE-CREME MIT WALNÜSSEN
INSALATA DI SPICACI, CONFIT D’ANATRA, POMODORO, MELA, CIPOLLA CROCCANTE E SALSA DI FORMAGGIO BLU

Ración: 15€

Octavillo de anchoa del Cantábrico Fredo con pan tostado y tomate rallado

CANTABRIAN ANCHOVY FREDO WITH TOASTED BREAD AND GRATED TOMATO
ANCHOIS DU CANTABRIQUE FREDO AVEC PAIN GRILLÉ ET TOMATE RÂPÉE
KANTABRISCHE ANCHOA FREDO MIT GERÖSTETEM BROT UND GERIEBENER TOMATE
ACCIUGA DEL CANTABRICO FREDO CON PANE TOSTATO E POMODORO GRATUGGIATOO

¡Pídelo sin gluten!

Ración: 13€

Bombitas de rabo de toro

OXTAIL CROQUETTES
CROQUETTES DE QUEUE DE BOEUF
OCHSENSCHWANZ-KROKETTEN
CROCCHETTA RIPIENA DI CARNE DI STINCO DI VACCA

Ración: 11,70€ (6 ud)

Croquetas de jamón

HAM CROQUETTES
CROQUETTES AU JAMBON
SCHINKENKROKETTEN
CROCCHETTA DI PROSCIUTTO CRUDO

Ración: 12,80€ (8 ud)

Nuestras bravas: con sobrasada ibérica picante y mayonesa de ajo asado

SPICY POTATOES
PATATAS BRAVAS - FRITES AVEC SAUCE PIQUANTE
PATATAS BRAVAS - WÜRZIGE KARTOFFELN
PATATA HASSELBACK CON SOPPRESSATA PICCANTE CON AGLIO E OLIO

Ración: 9,50€

Lagrimitas de corral con nuestro mojo

FRIED CHICKEN STICKS WITH MOJO SAUCE
BÂTONNETS DE POULET FRIT AVEC MOJO PICON SAUCE
PANIERTA HÄHNCHEN MIT MOJO SAUCE
STRACCETTI DI POLLO CON SALSA PICCANTE

Ración: 9,95€

Crocanti de secreto ibérico con parmentier de patata revolcona

MEATBALL COVERED WITH ALMONDS SERVED WITH MASHED POTATO
BOULETTE DE VIANDE HACHÉE FOURRÉE DE PURÉE DE POMMES DE TERRE ET ENORBÉE D'AMANDES EFFILÉES
IBERISCHE SCHINKENBÄLLCHEN MIT MANDELSAUCE
POLPETTA DI CARNE RICOPERTA DI PURÉ E MANDORLE

Ración: 6,50€

Pan de la casa de jamón 100% ibérico de bellota

TOASTED ON A LARGE RUSTIC BREAD WITH CURED IBERIAN HAM
TOAST DE PAIN DE CAMPAGNE AVEC JAMBON IBÉRIQUE NOURRI AUX GLANDS
BAUERNTOAST MIT IBERISCHEM EICHELSCHINKEN
PANNE DELLA CASA COTTO A LEGNA CON PROSCIUTTO DI SUNO IBERICO ALIMENTATO CON GHIANDE

Ración: 13,95€

Pan de la casa de carne mechada y jamón ibérico

TOASTED ON A LARGE RUSTIC BREAD WITH BEEF SLICES STUFFED WITH IBERIAN HAM
TOAST DE PAIN DE CAMPAGNE AVEC VIANDE DE VEAU LARDÉE ET JAMBON IBÉRIQUE NOURRI AUX GLANDS
BAUERNTOAST MIT GESPICKTEM RINDERBRATEN UND IBERISCHEM SCHINKEN
PANNE DELLA CASA COTTO A LEGNA CON CARNE DI VACCA, JUICE DI COTTURA E PROSCIUTTO DI SUNO IBERICO ALIMENTATO CON GHIANDE

Ración: 13,95€

Pan de la casa de queso y anchoas ahumadas

TOASTED ON A LARGE RUSTIC BREAD WITH CHEESE AND SMOKED ANCHOVIES
TOAST DE PAIN DE CAMPAGNE AVEC FROMAGE ET ANCHOIS FUMÉS
BAUERNTOAST MIT KÄSE UND GERÄUCHERTEN SARDELLEN
PANNE DELLA CASA COTTO A LEGNA CON FORMAGGIO E ACCIUGHE AFFUMICATE

Ración: 13,95€

Alcachofa confitada sobre pisto hecho en casa y papada ibérica

9,80€
ARTICHOKE AND IBERIAN PORK JOWL SAUTÉ WITH RATATOUILLE
SAUTÉ D'ARTICHAUTS ET DE PAPADA IBÉRIQUE AUX LÉGUMES
SAUTIERTE ARTISCHOCKENHERZEN UND IBERISCHE SCHWEINEPAPPE MIT JUNGEM GEMÜSE
CARCIOFO COTTO IN OLIO, VERDURINE E PAPADA IBERICA
¡Pídelo vegano!

Ración: 6€

Garbanzos con langostinos

CHICKPEAS WITH KING PRAWNS
POIS CHICHES AUX GROSSES CREVETTES
KICHERERBSEN MIT RIESENGARNELEN
CECI E GAMBERI

Ración: 12,20€

Albóndigas de secreto en salsa de setas

IBERIAN PORK MEATBALLS IN MUSHROOM SAUCE
BOULETTES DE SECRETO IBERIQUE DANS SAUCE AUX CHAMPIGNONS
IBERISCHE SCHWEINEFLEISCHBÄLLCHEN IN PILZSOßE
POLPETTE DI SECRETO IBERICO IN SALSA AI FUNGHI

Ración: 9,60€

Arroz seco de lagartito ibérico y ajos tiernos

RICE WITH IBERIAN PORK TENDERLOIN
RIZ AVEC FILET DE PORC IBÉRIQUE
REIS MIT IBERISCHEM SCHWEINEFILET
PAELLA CON COSTALETTE DI MAIALE IBERICO ARROSTO

Ración: 16€

Tartar de atún rojo Gadira con sorbete de gazpacho

RED TUNA TARTARE, WITH GAZPACHO SORBET
TARTARE DE THON ROUGE AVEC SORBET DE GAZPACHO
THUNFISCH TARTAR MIT GAZPACHOSORBET
TARTARE DI TONNO ROSSO CONDITA CON SORBETTO DI GAZPACHO

¡Pídelo sin gluten!
En colaboración con Heladería Da Massimo

Ración: 21€

Tarantelo de atún rojo Gadira con pisto hecho en casa y huevo poché

RED TUNA WITH RATATOUILLE AND POTATOES
THON ROUGE AVEC LÉGUMES ET POMMES DE TERRE
ROTER THUNFISCH MIT RATATOUILLE UND KARTOFFELN
PEPERONATA CON TONNO, UOVO ALLA COQUE E PATATINA
Alérgenos: huevo · pescado

Ración: 18€

Taquitos de corvina fritos macerados al vino fino

FISH CUBES (CORVINA) MARINATED WITH SHERRY AND FRIED
CUBES DE POISSON (CORVINA) MARINÉS AU SHERRY ET FRITS
FISCHWÜRFEL (CORVINA) MARINIERT MIT SHERRY UND FRIEREN
CUBI DI PESCE (CORVINA) MARINATI CON SHERRY E FRITTI

Ración: 18,50€

Pulpo al ajillo con huevos fritos y patatas fritas

GARLIC OCTOPUS, FRIED EGGS AND FRIED POTATOES
PULPE À L'AIL, ŒUFS FRITS ET POMMES DE TERRE FRITES
TINTENFISCH ALA AJILLO, SPIEGELEIER UND POMMES FRITESN
POLPO ALL'AGLIO, UOVA FRITTE E PATATE FRITTE

Ración: 18€

Rape al pan frito con arroz salteado

MONKFISH WITH VEGETABLE AND FRIED BREAD SAUCE, SERVED WITH SAUTÉED RICE
RAIE AVEC SAUCE DE LÉGUMES ET PAIN FRIT, SERVIE AVEC RIZ SAUTÉ
RÖSTERFISCH MIT GEMÜSE- UND FRIERTEM BROT-SOSSE, MIT GEBRATENEM
RANA PESCATRICE CON SALSA DI VERDURE E PANE FRITTO, SERVITA CON RISO SALTATO

Ración: 18€

Solomillo de bellota al queso con patatas fritas

GRILLED ACORN-FED IBERIAN PORK SIRLOIN WITH CURED CHEESE SAUCE
MORCEAU DE LONGE DE PORC AU FROMAGE AVEC FRITES
FILET GEGRILLTE AN SAUCE AUS GEREIFTEM KÄSE MIT POMMES FRITES
CONTROFILETTO DI SUINO IBERICO, SALSA AL FORMAGGIO E PAPATE FRITTE

Pídelo con la salsa aparte o sin salsa si lo prefieres

Ración: 22,95€

Pluma de bellota con patatitas y salsa de mostaza antigua

GRILLED ACORN-FED IBERIAN PORK SHOULDER WITH FRIES AND MUSTARD SAUCE
ECHINE DE PORC "BELLOTA AVEC SAUCE MOUTARDE ET FRITES
SCHWINERIPPE "BELLOTA" MIT SENFSOSSE UND POMMES FRITES
SPALLA DI MAIALE CON SALSA DI SENAPE

Pídelo con la salsa aparte o sin salsa si lo prefieres

Ración: 21,50€

Abanico de bellota con setas y verduras salteadas

IBERIAN "ABANICO" WITH MUSHROOMS AND SAUTÉED VEGETABLES
ÉVENTAIL DE PORC IBERIQUE AVEC CHAMPIGNONS ET LÉGUMES SAUTÉS
IBERISCHES FLEISCH MIT PILZEN UND GEBRATENEM GEMÜSE
FILETTO DE MAILAE CON FUNGHI E VERDURE SALTATE

Ración: 19,50€

Carrillada de bellota con crema de calabaza ahumada

ACORN-FED IBERIAN PORK CHEEKS COOKED WITH OLOROSO SHERRY WINE AND ROASTED PUMPKIN CREAM
JOUES DE PORC IBÉRIQUE AVEC CRÈME DE CITROUILLE FUMÉ
IBERISCHE SCHWEINEBACKEN UND GERÄUCHERTE KÜRBISCREME
GUANCIA DE MAILALE IBERICO CON CREMA DI ZUCCA AFFUMICATO

Ración: 18€

Burger de angus (200 gr) con queso, bacon y salsa cremosa de mostaza y pepinillos

ANGUS BURGER WITH CHEESE, BACON AND CREAMY MUSTARD AND PICKLE SAUCE
BURGER D'ANGUS AVEC FROMAGE, BACON ET SAUCE CRÉMEUSE À LA MOUTARDE ET AUX CORNICHONS
ANGUS-BURGER MIT KÄSE, BACON UND CREMIGER SENF-GURKEN-SAUCE
HAMBURGER DI ANGUS CON FORMAGGIO, BACON E SALSA CREMOSA ALLA SENAPE E CETRIOLINI
Alérgenos: gluten - lactosa - mostaza - apio

Ración: 16,50€

Tarta de queso mascarpone con chocolate blanco

MASCARPONE CHEESECAKE WITH WHITE CHOCOLATE
TARTE AU FROMAGE MASCARPONE AVEC CHOCOLAT BLANC
MASCARPONE-KÄSEKUCHEN MIT WEISSER SCHOKOLADE
CHEESECAKE DI MASCARPONE E CIOCCOLATO BIANCO

Ración: 7,60€
Propuesta de maridaje: Ximénez Spinola / Pedro Ximénez 6€

Tocino de cielo

PUDDING MADE WITH EGG YOLK AND SYRUP AND CHEESE CREAM
PUDDING AU JAUNE D'ŒUF ET SIROP AVEC CRÉME DE FROMAGE
PUDDING AUS EIGELB UND SIRUP MIT KÄSEKUCHEN
A BASE DI TOURLO D'OUVO, SCIROPPO E MASCARPONE

Ración: 4,95€
Propuesta de maridaje: Forlong La Fleur / Fino de añada 6€

Flan de castañas

CHESNUT CUSTARD
FLAN AUX MARRONS
KASTANIEN-FLAN
BUDINO CON SCIROPPO DI CASTAGNE

Ración: 6,95€
Propuesta de maridaje: Los Cuartillos / moscatel dorado 3,70€

Torrija de leche condensada al PX con helado de higos caramelizados

BREAD SOAKED IN MILK AND SWEET SHERRY WINE, ROASTED WITH BUTTER AND SERVED WITH CARAMELIZED FIGS ICECREAM
PAIN TREMPÉ DE LAIT ET DE VIN DE XÉRÈS DOUX, RÔTI AU BEURRE ET SERVI AVEC UNE GLACE AUX FIGUES CARAMÉLISÉES
IN MILCH GETRÄNKTES BROT UND SÜßER SHERRY-WEIN, MIT BUTTER GERÖSTET UND MIT KARAMELLISIERTEM FEIGEN-EIS SERVIERT
PANE BAGNATO CON LATTE E CANNELLA E FRITTO

En colaboración con Heladería Da Massimo

Ración: 7,20€
Propuesta de maridaje: Fernando de Castilla / Amontillado 3,70€

Tiramisú de pistachos

PISTACHIO TIRAMISU
TIRAMISU AUX PISTACHES
PISTAZIEN-TIRAMISU
TIRAMISU AL PISTACCHIO
Alérgenos: gluten - lactosa - huevo - sulfitos-fruto de cáscara

Ración: 7,50€
Propuesta de maridaje: Carvajal / oloroso en rama 3,90€

Jamón 100% ibérico de bellota

CURED IBERIAN HAM
JAMBON IBÉRIQUE NOURRI AUX GLANDS
IBERISCHER EICHELSCHINKEN
PROSCIUTTO DI SUINO IBERICO ALMENTATO CON GUIANDE
Nuestro jamón de Cárdeno es de cerdo de bellota 100% ibérico, el de la etiqueta negra y cortado a cuchillo.

Media: 9€   |   Ración: 17,50€

Caña de lomo 100% ibérica de bellota

CURED PORK LOIN
FILET DE PORC SÉCHÉ
LUFTGETROCKNETE
LOMBO DI SUINO IBERICO ALIMENTATO CON GHIANDE

Media: 8€   |   Ración: 15,80€

Chicharrón al corte y sal de limón

PORK RIND SLICES WITH LEMON SALT
COUENNE DE PORC AU ZESTE DE CITRON
SCHWEINESCHWARTE MIT ZITRONENSCHALE
Alérgenos: sulfitos

Media: 7€   |   Ración: 12,95€

Tabla de quesos, nueces y membrillo

ASSORTIMENT DE FROMAGES, NOIX ET GELÉE DE COING
LONGE DE PORC AU LARD
SORTIMENT AUS KÄSE, WALNÜSSEN UND QUITTENGELEE
TAGLIERE DI FORMAGGI, NOCI E DOLCE DE MELA COTOGNA
Alérgenos: lactosa - gluten - huevo - sulfitos

Media: 14€   |   Ración: 26€

Gilda de anchoa y tomate seco

PIPARRA, ANCHOVY, OLIVE AND DRY TOMATO
PIPARRA, ANCHOIS, OLIVE ET TOMATE SÈCHE
PIPARRA, SARDELLEN, OLIVEN UND TROCKENE TOMATEN
PIPARRA, OLIVE, ACCIUGHE E POMODORI SECCHI
Alérgenos: pescado · sulfitos

Unidad: 3,50€

Ensaladilla al estilo tradicional

TUNA, POTATO & VEGETABLE SALAD WITH MAYONNAISE
MACÉDOINE DE LÉGUMES AVEC DE LA MAYONNAISE
KARTOFFELSALAT MIT MAYONNAISE
INSALATA RUSA CON TONNO
Alérgenos: huevo - pescado

Ración: 13€

Ensalada de espinacas y confit de pato, tomatitos, manzana, cebolla crujiente y vinagreta de queso payoyo azul y nueces

Ensalada de espinacas y confit de pato, tomatitos, manzana, cebolla crujiente y vinagreta de queso payoyo azul y nueces

SPINACH SALAD WITH DUCK CONFIT, CANDIED TOMATOES, APPLE, CRUNCHY ONION AND BLUE PAYOYO CHEESE WITH WALNUTS SAUCE
SALADE D'ÉPINARDS AVEC CONFIT DE CANARD, TOMATE, POMME, OIGNON CROUSTILLANT ET CRÈME DE FROMAGE BLEU AUX NOIX
SPINATSALAT MIT ENTENCONFIT, TOMATE, APFEL, KNUSPRIGE ZWIEBEL UND BLAU-KÄSE-CREME MIT WALNÜSSEN
INSALATA DI SPICACI, CONFIT D'ANATRA, POMODORO, MELA, CIPOLLA CROCCANTE E SALSA DI FORMAGGIO BLU
Alérgenos: fruto de cáscara - lactosa

Ración: 15€

Octavillo de anchoa del Cantábrico Fredo con pan tostado y tomate rallado

CANTABRIAN ANCHOVY FREDO WITH TOASTED BREAD AND GRATED TOMATO
ANCHOIS DU CANTABRIQUE FREDO AVEC PAIN GRILLÉ ET TOMATE RÂPÉE
KANTABRISCHE ANCHOA FREDO MIT GERÖSTETEM BROT UND GERIEBENER TOMATE
ACCIUGA DEL CANTABRICO FREDO CON PANE TOSTATO E POMODORO GRATUGGIATOO
Alérgenos: pescado - gluten
¡Pídelo sin gluten!

Ración: 13€

Nuestras bravas: con sobrasada ibérica picante y mayonesa de ajo asado

SPICY POTATOES
PATATAS BRAVAS - FRITES AVEC SAUCE PIQUANTE
PATATAS BRAVAS - WÜRZIGE KARTOFFELN
PATATA HASSELBACK CON SOPPRESSATA PICCANTE CON AGLIO E OLIO
Alérgenos: sulfitos - huevo

Ración: 9,50€

Alcachofa confitada sobre pisto hecho en casa y papada ibérica

9,80€
ARTICHOKE AND IBERIAN PORK JOWL SAUTÉ WITH RATATOUILLE
SAUTÉ D'ARTICHAUTS ET DE PAPADA IBÉRIQUE AUX LÉGUMES
SAUTIERTE ARTISCHOCKENHERZEN UND IBERISCHE SCHWEINEPAPPE MIT JUNGEM GEMÜSE
CARCIOFO COTTO IN OLIO, VERDURINE E PAPADA IBERICA
¡Pídelo vegano!

Ración: 6€

Garbanzos con langostinos

CHICKPEAS WITH KING PRAWNS
POIS CHICHES AUX GROSSES CREVETTES
KICHERERBSEN MIT RIESENGARNELEN
CECI E GAMBERI
Alérgenos: pescado - crustáceos - molusco - sulfitos

Ración: 12,20€

Arroz seco de lagartito ibérico y ajos tiernos

RICE WITH IBERIAN PORK TENDERLOIN
RIZ AVEC FILET DE PORC IBÉRIQUE
REIS MIT IBERISCHEM SCHWEINEFILET
PAELLA CON COSTALETTE DI MAIALE IBERICO ARROSTO

Ración: 16€

Tartar de atún rojo Gadira con sorbete de gazpacho

RED TUNA TARTARE, WITH GAZPACHO SORBET
TARTARE DE THON ROUGE AVEC SORBET DE GAZPACHO
THUNFISCH TARTAR MIT GAZPACHOSORBET
TARTARE DI TONNO ROSSO CONDITA CON SORBETTO DI GAZPACHO

¡Pídelo sin gluten!
En colaboración con Heladería Da Massimo

Ración: 21€

Tarantelo de atún rojo Gadira con pisto hecho en casa y huevo poché

RED TUNA WITH RATATOUILLE AND POTATOES
THON ROUGE AVEC LÉGUMES ET POMMES DE TERRE
ROTER THUNFISCH MIT RATATOUILLE UND KARTOFFELN
PEPERONATA CON TONNO, UOVO ALLA COQUE E PATATINA
Alérgenos: huevo · pescado

Ración: 18€

Pulpo al ajillo con huevos fritos y patatas fritas

GARLIC OCTOPUS, FRIED EGGS AND FRIED POTATOES
PULPE À L'AIL, ŒUFS FRITS ET POMMES DE TERRE FRITES
TINTENFISCH ALA AJILLO, SPIEGELEIER UND POMMES FRITESN
POLPO ALL'AGLIO, UOVA FRITTE E PATATE FRITTE

Ración: 18€

Solomillo de bellota al queso con patatas fritas

GRILLED ACORN-FED IBERIAN PORK SIRLOIN WITH CURED CHEESE SAUCE
MORCEAU DE LONGE DE PORC AU FROMAGE AVEC FRITES
FILET GEGRILLTE AN SAUCE AUS GEREIFTEM KÄSE MIT POMMES FRITES
CONTROFILETTO DI SUINO IBERICO, SALSA AL FORMAGGIO E PAPATE FRITTE

Pídelo con la salsa aparte o sin salsa si lo prefieres

Ración: 22,95€

Pluma de bellota con patatitas y salsa de mostaza antigua

GRILLED ACORN-FED IBERIAN PORK SHOULDER WITH FRIES AND MUSTARD SAUCE
ECHINE DE PORC "BELLOTA AVEC SAUCE MOUTARDE ET FRITES
SCHWINERIPPE "BELLOTA" MIT SENFSOSSE UND POMMES FRITES
SPALLA DI MAIALE CON SALSA DI SENAPE

Pídelo con la salsa aparte o sin salsa si lo prefieres

Ración: 21,50€

Abanico de bellota con setas y verduras salteadas

IBERIAN "ABANICO" WITH MUSHROOMS AND SAUTÉED VEGETABLES
ÉVENTAIL DE PORC IBERIQUE AVEC CHAMPIGNONS ET LÉGUMES SAUTÉS
IBERISCHES FLEISCH MIT PILZEN UND GEBRATENEM GEMÜSE
FILETTO DE MAILAE CON FUNGHI E VERDURE SALTATE

Ración: 19,50€

Carrillada de bellota con crema de calabaza ahumada

ACORN-FED IBERIAN PORK CHEEKS COOKED WITH OLOROSO SHERRY WINE AND ROASTED PUMPKIN CREAM
JOUES DE PORC IBÉRIQUE AVEC CRÈME DE CITROUILLE FUMÉ
IBERISCHE SCHWEINEBACKEN UND GERÄUCHERTE KÜRBISCREME
GUANCIA DE MAILALE IBERICO CON CREMA DI ZUCCA AFFUMICATO

Ración: 18€

Tarta de queso mascarpone con chocolate blanco

MASCARPONE CHEESECAKE WITH WHITE CHOCOLATE
TARTE AU FROMAGE MASCARPONE AVEC CHOCOLAT BLANC
MASCARPONE-KÄSEKUCHEN MIT WEISSER SCHOKOLADE
CHEESECAKE DI MASCARPONE E CIOCCOLATO BIANCO

Ración: 7,60€
Propuesta de maridaje: Ximénez Spinola / Pedro Ximénez 6€

Tocino de cielo

PUDDING MADE WITH EGG YOLK AND SYRUP AND CHEESE CREAM
PUDDING AU JAUNE D'ŒUF ET SIROP AVEC CRÉME DE FROMAGE
PUDDING AUS EIGELB UND SIRUP MIT KÄSEKUCHEN
A BASE DI TOURLO D'OUVO, SCIROPPO E MASCARPONE

Ración: 4,95€
Propuesta de maridaje: Forlong La Fleur / Fino de añada 6€

Jamón 100% ibérico de bellota

CURED IBERIAN HAM
JAMBON IBÉRIQUE NOURRI AUX GLANDS
IBERISCHER EICHELSCHINKEN
PROSCIUTTO DI SUINO IBERICO ALMENTATO CON GUIANDE
Nuestro jamón de Cárdeno es de cerdo de bellota 100% ibérico, el de la etiqueta negra y cortado a cuchillo.

Media: 9€   |   Ración: 17,50€

Caña de lomo 100% ibérica de bellota

CURED PORK LOIN
FILET DE PORC SÉCHÉ
LUFTGETROCKNETE
LOMBO DI SUINO IBERICO ALIMENTATO CON GHIANDE

Media: 8€   |   Ración: 15,80€

Chicharrón al corte y sal de limón

PORK RIND SLICES WITH LEMON SALT
COUENNE DE PORC AU ZESTE DE CITRON
SCHWEINESCHWARTE MIT ZITRONENSCHALE
Alérgenos: sulfitos

Media: 7€   |   Ración: 12,95€

Gilda de anchoa y tomate seco

PIPARRA, ANCHOVY, OLIVE AND DRY TOMATO
PIPARRA, ANCHOIS, OLIVE ET TOMATE SÈCHE
PIPARRA, SARDELLEN, OLIVEN UND TROCKENE TOMATEN
PIPARRA, OLIVE, ACCIUGHE E POMODORI SECCHI
Alérgenos: pescado · sulfitos

Unidad: 3,50€

Ensaladilla al estilo tradicional

TUNA, POTATO & VEGETABLE SALAD WITH MAYONNAISE
MACÉDOINE DE LÉGUMES AVEC DE LA MAYONNAISE
KARTOFFELSALAT MIT MAYONNAISE
INSALATA RUSA CON TONNO
Alérgenos: huevo - pescado

Ración: 13€

Octavillo de anchoa del Cantábrico Fredo con pan tostado y tomate rallado

CANTABRIAN ANCHOVY FREDO WITH TOASTED BREAD AND GRATED TOMATO
ANCHOIS DU CANTABRIQUE FREDO AVEC PAIN GRILLÉ ET TOMATE RÂPÉE
KANTABRISCHE ANCHOA FREDO MIT GERÖSTETEM BROT UND GERIEBENER TOMATE
ACCIUGA DEL CANTABRICO FREDO CON PANE TOSTATO E POMODORO GRATUGGIATOO
Alérgenos: pescado - gluten
¡Pídelo sin gluten!

Ración: 13€

Lagrimitas de corral con nuestro mojo

FRIED CHICKEN STICKS WITH MOJO SAUCE
BÂTONNETS DE POULET FRIT AVEC MOJO PICON SAUCE
PANIERTA HÄHNCHEN MIT MOJO SAUCE
STRACCETTI DI POLLO CON SALSA PICCANTE
Alérgenos: gluten - huevo - mostaza - sulfitos

Ración: 9,95€

Pan de la casa de jamón 100% ibérico de bellota

TOASTED ON A LARGE RUSTIC BREAD WITH CURED IBERIAN HAM
TOAST DE PAIN DE CAMPAGNE AVEC JAMBON IBÉRIQUE NOURRI AUX GLANDS
BAUERNTOAST MIT IBERISCHEM EICHELSCHINKEN
PANNE DELLA CASA COTTO A LEGNA CON PROSCIUTTO DI SUNO IBERICO ALIMENTATO CON GHIANDE
Alérgenos: gluten

Ración: 13,95€

Pan de la casa de carne mechada y jamón ibérico

TOASTED ON A LARGE RUSTIC BREAD WITH BEEF SLICES STUFFED WITH IBERIAN HAM
TOAST DE PAIN DE CAMPAGNE AVEC VIANDE DE VEAU LARDÉE ET JAMBON IBÉRIQUE NOURRI AUX GLANDS
BAUERNTOAST MIT GESPICKTEM RINDERBRATEN UND IBERISCHEM SCHINKEN
PANNE DELLA CASA COTTO A LEGNA CON CARNE DI VACCA, JUICE DI COTTURA E PROSCIUTTO DI SUNO IBERICO ALIMENTATO CON GHIANDE
Alérgenos: gluten - sulfitos

Ración: 13,95€

Alcachofa confitada sobre pisto hecho en casa y papada ibérica

9,80€
ARTICHOKE AND IBERIAN PORK JOWL SAUTÉ WITH RATATOUILLE
SAUTÉ D'ARTICHAUTS ET DE PAPADA IBÉRIQUE AUX LÉGUMES
SAUTIERTE ARTISCHOCKENHERZEN UND IBERISCHE SCHWEINEPAPPE MIT JUNGEM GEMÜSE
CARCIOFO COTTO IN OLIO, VERDURINE E PAPADA IBERICA
¡Pídelo vegano!

Ración: 6€

Garbanzos con langostinos

CHICKPEAS WITH KING PRAWNS
POIS CHICHES AUX GROSSES CREVETTES
KICHERERBSEN MIT RIESENGARNELEN
CECI E GAMBERI
Alérgenos: pescado - crustáceos - molusco - sulfitos

Ración: 12,20€

Arroz seco de lagartito ibérico y ajos tiernos

RICE WITH IBERIAN PORK TENDERLOIN
RIZ AVEC FILET DE PORC IBÉRIQUE
REIS MIT IBERISCHEM SCHWEINEFILET
PAELLA CON COSTALETTE DI MAIALE IBERICO ARROSTO

Ración: 16€

Tartar de atún rojo Gadira con sorbete de gazpacho

RED TUNA TARTARE, WITH GAZPACHO SORBET
TARTARE DE THON ROUGE AVEC SORBET DE GAZPACHO
THUNFISCH TARTAR MIT GAZPACHOSORBET
TARTARE DI TONNO ROSSO CONDITA CON SORBETTO DI GAZPACHO

¡Pídelo sin gluten!
En colaboración con Heladería Da Massimo

Ración: 21€

Tarantelo de atún rojo Gadira con pisto hecho en casa y huevo poché

RED TUNA WITH RATATOUILLE AND POTATOES
THON ROUGE AVEC LÉGUMES ET POMMES DE TERRE
ROTER THUNFISCH MIT RATATOUILLE UND KARTOFFELN
PEPERONATA CON TONNO, UOVO ALLA COQUE E PATATINA
Alérgenos: huevo · pescado

Ración: 18€

Taquitos de corvina fritos macerados al vino fino

FISH CUBES (CORVINA) MARINATED WITH SHERRY AND FRIED
CUBES DE POISSON (CORVINA) MARINÉS AU SHERRY ET FRITS
FISCHWÜRFEL (CORVINA) MARINIERT MIT SHERRY UND FRIEREN
CUBI DI PESCE (CORVINA) MARINATI CON SHERRY E FRITTI

Ración: 18,50€

Pulpo al ajillo con huevos fritos y patatas fritas

GARLIC OCTOPUS, FRIED EGGS AND FRIED POTATOES
PULPE À L'AIL, ŒUFS FRITS ET POMMES DE TERRE FRITES
TINTENFISCH ALA AJILLO, SPIEGELEIER UND POMMES FRITESN
POLPO ALL'AGLIO, UOVA FRITTE E PATATE FRITTE

Ración: 18€

Rape al pan frito con arroz salteado

MONKFISH WITH VEGETABLE AND FRIED BREAD SAUCE, SERVED WITH SAUTÉED RICE
RAIE AVEC SAUCE DE LÉGUMES ET PAIN FRIT, SERVIE AVEC RIZ SAUTÉ
RÖSTERFISCH MIT GEMÜSE- UND FRIERTEM BROT-SOSSE, MIT GEBRATENEM
RANA PESCATRICE CON SALSA DI VERDURE E PANE FRITTO, SERVITA CON RISO SALTATO

Ración: 18€

Solomillo de bellota al queso con patatas fritas

GRILLED ACORN-FED IBERIAN PORK SIRLOIN WITH CURED CHEESE SAUCE
MORCEAU DE LONGE DE PORC AU FROMAGE AVEC FRITES
FILET GEGRILLTE AN SAUCE AUS GEREIFTEM KÄSE MIT POMMES FRITES
CONTROFILETTO DI SUINO IBERICO, SALSA AL FORMAGGIO E PAPATE FRITTE

Pídelo con la salsa aparte o sin salsa si lo prefieres

Ración: 22,95€

Pluma de bellota con patatitas y salsa de mostaza antigua

GRILLED ACORN-FED IBERIAN PORK SHOULDER WITH FRIES AND MUSTARD SAUCE
ECHINE DE PORC "BELLOTA AVEC SAUCE MOUTARDE ET FRITES
SCHWINERIPPE "BELLOTA" MIT SENFSOSSE UND POMMES FRITES
SPALLA DI MAIALE CON SALSA DI SENAPE

Pídelo con la salsa aparte o sin salsa si lo prefieres

Ración: 21,50€

Abanico de bellota con setas y verduras salteadas

IBERIAN "ABANICO" WITH MUSHROOMS AND SAUTÉED VEGETABLES
ÉVENTAIL DE PORC IBERIQUE AVEC CHAMPIGNONS ET LÉGUMES SAUTÉS
IBERISCHES FLEISCH MIT PILZEN UND GEBRATENEM GEMÜSE
FILETTO DE MAILAE CON FUNGHI E VERDURE SALTATE

Ración: 19,50€

Carrillada de bellota con crema de calabaza ahumada

ACORN-FED IBERIAN PORK CHEEKS COOKED WITH OLOROSO SHERRY WINE AND ROASTED PUMPKIN CREAM
JOUES DE PORC IBÉRIQUE AVEC CRÈME DE CITROUILLE FUMÉ
IBERISCHE SCHWEINEBACKEN UND GERÄUCHERTE KÜRBISCREME
GUANCIA DE MAILALE IBERICO CON CREMA DI ZUCCA AFFUMICATO

Ración: 18€

Tocino de cielo

PUDDING MADE WITH EGG YOLK AND SYRUP AND CHEESE CREAM
PUDDING AU JAUNE D'ŒUF ET SIROP AVEC CRÉME DE FROMAGE
PUDDING AUS EIGELB UND SIRUP MIT KÄSEKUCHEN
A BASE DI TOURLO D'OUVO, SCIROPPO E MASCARPONE

Ración: 4,95€
Propuesta de maridaje: Forlong La Fleur / Fino de añada 6€