Este plato mezcla la torta de aceite de Inés Rosales de toda la vida con un sabroso guiso de chocos al pan frito.
Hoy os traemos una receta algo polémica. Y es que es incapaz de dejar a nadie indiferente. Los hay que la adoran y lo que prefieren no escuchar hablar de ella. He aquí dos ejemplos bastante claros de amor-odio:
Por una parte, una crítica de La Voz Digital:
[…] y también menos logradas, la torta de aceite con chocos trata de maridar sabores imposibles, que se empeñan en ir cada uno por su lado.
Por otra, una opinión reciente en Tripadvisor:
A nosotros, personalmente, nos encanta su contraste. Y no debemos de ser los únicos, ya que este plato sigue acumulando fans incondicionales tras 3 años en nuestra carta. Si tú también eres un valiente de los sabores, ¡atrévete con esta nueva receta! ¿Tienes ya tu recetario a mano? Pues apunta:
Ingredientes (para 4 unidades aprox.)
500 gr. de choco fresco
50 gr. de ajo
15 gr. de ñoras
50 gr. de pan
1 cucharada de pimentón dulce
75 cl. de vino blanco
Elaboración:
1º Doramos en una olla los ajos con las ñoras y el pan.
2º Añadimos el pimentón dulce y removemos para que no se nos queme.
3º Una vez dorado, lo pasamos por la batidora con un chorrito de vino.
4º Volvemos a volvar en la olla e incorporamos el choco troceado pequeño.
5º Cocinamos a fuego lento y removemos hasta que el choco se vaya hablandando.
6º Subimos un poco el fuego para terminar de cocinar, teniendo cuidado de que no se pegue ni se queme.
7º Con el guiso aun caliente, colocamos sobre la torta de aceite y decoramos con un poco de salsa de mostaza al gusto.
¡Y este es el resultado final!
No podéis decir que es difícil, ¿lo ponéis en práctica esta semana? ¡Que lo disfrutéis!
