junio 25, 2015

RECETA | Garbanzos con langostinos

Hoy queremos celebrar que por fin es viernes para estrenar un nuevo apartado de nuestro blog: RECETAS.
De vez en cuando nos dejaremos caer con alguna receta de toda la vida y otras con algo más arriesgado.

Pero la primera que os traemos es todo un clásico que, además, triunfa siempre en nuestra mesa:

LOS GARBANZOS CON LANGOSTINOS

Y nos tiramos directamente de cabeza a los ingredientes. Coge tu recetario y tu boli preferido y apunta, porque seguro que se convierte en una de tus recetas favoritas. ¡Allá vamos!

Ingredientes (para 4 personas)

1 kg de garbanzos
1,3 kg de langostinos crudos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
0,5 kg de tomates
1 cebolla
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Comino molido
Pimentón dulce

Elaboración:

        1º Algo importante. PONEMOS LOS GARBANZOS EN REMOJO LA NOCHE DE ANTES

        2º Pelamos los langostinos crudos y reservamos las cáscaras y las cabezas

        3º Cortamos las verduras en dados muy pequeños

        4º Preparamos un fumet con las cabezas y las cáscaras de los langostinos que habíamos reservado.

Bien, hasta aquí la primera parte de la receta, ahora vamos a empezar a cocinar nuestros garbanzos. Necesitarás tener a mano una olla express si no quieres llevarte todo el día entero esperando que se pongan tiernos.

        5º En la olla express, sin tapar, añadimos aceite de oliva y preparamos un sofritos con todas las verduras.

        6º Trituramos las verduras con una batidora y añadimos los garbanzos (previamente remojados, no lo olvides) en la olla.

        7º Cubrimos con el fumet y añadimos un poco de agua si es necesario para que queden bien cubiertos.

        8º Añadimos las especias al gusto

        9º Tapamos nuestra olla express y dejamos cocer durante una hora desde que empieza a hervir.

        10º Pasado el tiempo, abrimos la olla y probamos si están tiernos. Cocemos sin tapar 10 minutos más y rectificamos las especias si es necesario.

        11º Retiramos la olla del fuego e incorporamos los langostinos, que se cocerán con el calor residual de la olla.

        12º Removemos un poco, tapamos y dejamos reposar al menos 15 minutos con el fuego ya apagado.

Y eso es todo, ¿te animas a probarlo? La receta es bien sencilla y no puede estar más rica. Hazte con un buen vino y a disfrutar de la buena mesa, ¡que aproveche!

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